โปรแกรมสำหรับสร้างข้อเสีย โปรแกรมฟรีสำหรับสร้าง minuses (backing track) ในภาษารัสเซีย Vocalremoverpro – บริการสำหรับลบเสียงออกจากเพลง

ไม่พบแป้งอัลมอนด์ในร้านของเราบ่อยนัก วิธีทำแป้งอัลมอนด์ใช้เอง? มันไม่ใช่เรื่องยากเลย และในความคิดของฉัน แป้งโฮมเมดนั้นมีคุณภาพเหนือกว่าแป้งที่ซื้อจากร้านค้าด้วยซ้ำ

หากใช้แป้งทำเค้กฝรั่งเศสก็ต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียดคุณจะต้องคนจรจัด ในกรณีอื่นๆ (สปันจ์เค้ก ลีลาวดี ไส้พายและขนมอบ) ไม่จำเป็นต้องบดละเอียดเป็นพิเศษ และกระบวนการนี้ไม่ต้องใช้แรงงานมาก

เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

วางบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

หลังจากการยักย้ายนี้ ผิวของถั่วจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายมาก หากอัลมอนด์แห้งมาก คุณต้องทำขั้นตอนนี้ซ้ำด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง

มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้ถั่วแห้งดีซึ่งสามารถทำได้ตามธรรมชาติหรือในเตาอบ หากเวลาเอื้ออำนวยควรดำเนินการตามตัวเลือกแรกจะดีกว่า วางถั่วที่ปอกเปลือกแล้วไว้บนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเทลงบนถาด (จาน ถาดอบ) แล้วเก็บให้พ้นสายตาของสมาชิกในครอบครัว ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกจะดึงดูดพวกมันได้มากกว่าอัลมอนด์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 🙂 กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาหลายวัน จากการสังเกตของฉัน ใช้เวลาอย่างน้อยสองวัน

ตัวเลือกที่สอง เปิดเตาอบที่ 90-100 องศา เทอัลมอนด์ลงบนถาดอบแล้วตากให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่เข้มขึ้น ถ้าเตาอบเป็นแบบไฟฟ้าก็ง่ายกว่าด้วยเตาอบแก๊สคุณต้องระวัง จากนั้นอัลมอนด์จะต้องเย็นสนิทคุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

บดถั่วแห้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟในส่วนเล็ก ๆ ฉันชอบเครื่องปั่น บดไม่เกิน 20-30 วินาที เขย่าเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นเป็นระยะๆ เนื่องจากมีดจะร้อนระหว่างการใช้งานและถั่วอาจปล่อยน้ำมันออกมา การบดเป็นเวลานานอาจส่งผลให้แป้งจับตัวเป็นก้อนแทนแป้ง ด้วยเหตุผลเดียวกัน หากคุณกำลังจะทำแป้งอัลมอนด์สำหรับใช้ในอนาคตและอื่นๆ ให้หยุดพักจากการทำงาน คุณสามารถกินถั่วและทำให้เครื่องปั่นเย็นลงเล็กน้อย

ควรร่อนแป้งที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง หากยังมีอนุภาคขนาดใหญ่อยู่ ให้บดอีกครั้งหรือพักไว้แล้วใช้สำหรับบิสกิต เช่นที่ใช้ทำเค้กมะพร้าว

ในสูตรอาหารที่ไม่จำเป็นต้องบดละเอียดมาก คุณสามารถบดอัลมอนด์โดยตรงด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง เพียงแค่ใส่น้ำตาลและอัลมอนด์ในปริมาณที่จำเป็นสำหรับสูตร หากความขาวของแป้งไม่สำคัญ คุณก็ไม่จำเป็นต้องปอกถั่ว เช่น ในเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต คุณจะไม่เห็นความแตกต่าง แป้งอัลมอนด์สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทในที่แห้ง ระยะเวลาสูงสุดฉันจะไม่พูดเกี่ยวกับการจัดเก็บ แต่แน่นอนหนึ่งหรือสองเดือน

ตอนนี้การไม่มีส่วนผสมนี้จะไม่ทำให้คุณหยุดการทดลองทำอาหารได้ และหากต้องการทราบว่าคุณสามารถใช้แป้งอัลมอนด์ที่เตรียมไว้ได้ที่ไหน ให้กรอกแบบฟอร์มสมัครสมาชิกแล้วคุณจะไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ ๆ อย่างแน่นอน

ตรวจสอบผู้อื่น บทความที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเรื่องนั้นหรือ

ขนมอบและไส้ไร้คอเลสเตอรอลคอร์สแรกที่เต็มไปด้วยวิตามิน? ด้วยแป้งที่ได้รับหลังจากการแปรรูปอัลมอนด์จึงเป็นไปได้ นั่นคือเหตุผลที่มีการใช้แป้งอัลมอนด์ Royal Forest ทุกที่ในการปรุงอาหาร: เมล็ดถั่วบดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทำให้อาหารสำเร็จรูปอิ่มอร่อย ชุดเต็มจุลธาตุและวิตามิน นอกจากนี้เมื่อเทียบกับแป้งสาลีที่ใช้กันทั่วไป แป้งอัลมอนด์สามารถดูดความชื้นได้ ซึ่งช่วยให้ขนมอบไม่เหม็นอับและเก็บความสดได้นานกว่า

เพราะอะไร?

อัลมอนด์มีดีอะไรถึงขนาดที่แม้แต่แป้งอัลมอนด์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (605 กิโลแคลอรี/100) ก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างปลอดภัย ประการแรกองค์ประกอบทางชีวเคมี (รวมถึงโพแทสเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณสูง) และประการที่สองคือการขาดกลูเตน ดังนั้น แป้งอัลมอนด์ Royal Forest ไม่เหมือนกับแป้งที่ทำจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือข้าวบาร์เลย์ ไม่มีกลูเตน ซึ่งดีไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้เท่านั้น (การแพ้กลูเตนเป็นโรคที่อันตรายต่อระบบย่อยอาหาร) แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่ชอบทานขนมอบหวานในขณะที่ยังดูแลสุขภาพอีกด้วย

และวิตามินด้วย?

นอกจากโพแทสเซียม (705 มก.) แคลเซียม (264) ฟอสฟอรัส (484) และอื่นๆ มีประโยชน์ต่อร่างกายธาตุขนาดเล็ก (แมกนีเซียม เหล็ก) แป้งอัลมอนด์ยังมีชื่อเสียงในเรื่อง "เซ็ต" วิตามินอีกด้วย ดังนั้นจึงประกอบด้วยไทอามีนซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีหน้าที่ในการปรับการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตให้เป็นปกติ เช่นเดียวกับไนอาซินซึ่งควบคุมการเผาผลาญโปรตีนและมีหน้าที่ในการไหลเวียนของเลือด

แป้งอัลมอนด์ยังมีโคลีนซึ่งควบคุมระดับอินซูลินและมีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมัน และเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เมื่อรวมกับดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลในแป้งอัลมอนด์ Royal Forest ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยไม่ได้ประโยชน์

แรงจูงใจของฝรั่งเศส

น่าแปลกใจที่คุณสมบัติของแป้งอัลมอนด์เป็นที่รู้จักของพ่อครัวในฝรั่งเศสยุคกลาง - จากนั้นจึงอพยพไปสู่สมัยใหม่ ตำราอาหารสูตรซอสเบชาเมล ซอสยุโรปนี้ซึ่งกลายมาเป็นแบบดั้งเดิมนั้นถูกใช้ทุกที่ โดยส่วนใหญ่มักใช้ในภาษาฝรั่งเศส (นอกเหนือจากเนื้อสัตว์หรือปลาขาว) และอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (สำหรับทำลาซานญ่า) ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเตรียมเบชาเมลรูปแบบต่างๆ ที่บ้านได้ โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากเกินไป:

• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งถั่วชิกพีและแป้งอัลมอนด์ (ละ 2 ช้อนโต๊ะ)
• นมอัลมอนด์ (2 ถ้วย);
• โรสแมรี่หรือโหระพา (ไม่จำเป็น; 1 ช้อนชา);
• มาจอแรมแห้ง (ครึ่งช้อนชา);
• ผักชีฝรั่งสด (สับ - 2 ช้อนโต๊ะ)

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องใช้กระทะก้นลึกขนาดใหญ่เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟให้อยู่ในระดับ "ร้อน" (สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป) จากนั้นจึงเติมแป้งถั่วชิกพีและแป้งอัลมอนด์ Royal Forest พร้อมกันพร้อมกับโรสแมรี่และมาจอแรม เวลาทำความร้อน: 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง (สัญญาณของความพร้อมคือลักษณะของฟองอากาศเล็ก ๆ ) จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือเติมนมอัลมอนด์แล้วปล่อย (กวนอีกครั้งตลอดเวลา) โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที คอร์ดสุดท้ายคือผักชีฝรั่งสับและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เรียกน้ำย่อย!

เฟยัว - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ประโยชน์และโทษของผลไม้ feijoa

แป้งอัลมอนด์ไม่เหมือนแป้งสาลีธรรมดามีรสเปรี้ยวรสเผ็ด ทำให้มีของหวานและขนมอบที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเตรียมแป้งนี้ที่บ้านได้ แล้วเราจะบอกวิธีทำ

แป้งอัลมอนด์ - วิธีทำที่บ้าน?

ผลิตภัณฑ์หลักคืออัลมอนด์ ปริมาณขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะปรุงและปริมาณแป้งที่คุณต้องการ

วิธีทำแป้งอัลมอนด์:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาเปลือกออก
2. เราล้างถั่วใต้ก๊อกน้ำใส่ไว้ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำและเอาเปลือกบางๆ ออกจากถั่วที่ร้อน
4. ตั้งกระทะบนเตา ใส่ถั่วแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที พื้นผิวเครื่องครัวต้องแห้ง คนอัลมอนด์อย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ รอให้เนื้อหาของกระทะเย็นลง
5. ปิดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
6. บดถั่วในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งในอนาคตติดกัน ให้บดพร้อมกับน้ำตาลผง
7. บรรจุถั่วจำนวนหนึ่งกำมือหลายๆ ชุด เปิดเครื่องปั่นเป็นเวลา 30 วินาที
8. ส่งแป้งที่ได้ผ่านตะแกรง บดชิ้นที่เหลือในตะแกรงอีกครั้ง
9. ควรเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในขวดจะดีกว่า

คุกกี้แป้งอัลมอนด์: สูตรอาหาร

ลองใส่แป้งอัลมอนด์ลงในสูตรคุกกี้โฮมเมดของคุณ แล้วคุณจะสัมผัสได้ว่ารสชาติเปลี่ยนไปในทันที ละเอียดและละเอียดอ่อนมากขึ้น

คุกกี้มาการองฝรั่งเศส

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทรายขาว – 80 กรัม;
• อัลมอนด์ – 130 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาลวานิลลา – 40 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม

มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:

1. เตรียมอัลมอนด์ตามคำแนะนำด้านบน บดเป็นแป้งโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน
2. เทไข่ขาวลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมเกลือ ตีส่วนผสมโดยเติมน้ำตาลทรายจนละลายหมด จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมส่วนผสมจนตั้งยอดแข็ง
3. เทแป้งอัลมอนด์ลงไปคนให้เข้ากัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าโฟมไม่ตกตะกอน
4. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสามส่วน มาเตรียมสีผสมอาหารสองสีกัน
5. เทสีน้ำเงินลงในชามแรกของแป้ง ใส่สีแดงลงในชามที่สอง และโกโก้แห้งลงในชามที่สาม
6. เราใส่แป้งลงในกระบอกฉีดขนม สีที่ต่างกันและบีบลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณควรได้รูปทรงกลมเล็ก เติมกระทะทั้งหมดด้วย
7. เปิดเตาอบ จากนั้นปิดเตาอบแล้วใส่คุกกี้ลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง
8. รวม couverture กับวิปครีมและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
9. วางอีกชิ้นหนึ่งลงบนแป้งกลมสีเดียว โดยวางชั้นไส้ไว้ระหว่างแป้งเหล่านั้น
10. ของหวานที่อร่อยและสวยงามที่สุดพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ

ขนมอบข้าวโอ๊ต

คุกกี้เหล่านี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในการรับประทานเป็นอาหารเช้า โดยทาด้วยนมหรือเคเฟอร์

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• เกลือ – 6 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนยหนึ่งชิ้น – 170 กรัม
• อัลมอนด์ – 10 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 5 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 190 กรัม;
• แป้งอัลมอนด์ – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 70 กรัม

วิธีทำคุกกี้แป้งอัลมอนด์:

1. บดข้าวโอ๊ต 140 กรัมในชามเครื่องปั่น เราจะใช้ส่วนที่เหลือให้ครบถ้วน
2. รวมแป้งอัลมอนด์ เกลือ ข้าวโอ๊ตสับ และน้ำตาลทรายแดงลงในชามเดียว
3. เทไข่ไก่ลงไปแล้วเติมเนยละลายลงไป ปั้นส่วนผสมให้เป็นแป้ง
4. เทเกล็ดทั้งหมดและผสม
5. ใช้ช้อนวางก้อนแป้งลงบนกระดาษรองอบที่วางบนถาดอบ
6. กดอัลมอนด์ลงในคุกกี้แต่ละอัน
7. อบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา
8. ปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลงและเสิร์ฟ

วิธีทำคุกกี้อมาเร็ตติ

ของหวานนี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟหอมกรุ่นสำหรับมื้อเช้า

ส่วนผสมสูตร:

• อัลมอนด์สับ – 390 กรัม
• โปรตีนไก่สามชนิด
• น้ำตาล – 80 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบล่วงหน้า ปล่อยให้อุ่นได้ถึง 150 องศา
2. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้แปรรูปอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นแป้ง
4. เทน้ำตาลลงไปแล้วบดเป็นเวลา 15 วินาที
5. เพิ่มไข่ขาวและตีต่อจนแป้งนุ่มขึ้นรูป
6. ใช้ช้อนชาตักแป้งออกแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ
7. ปรุงคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
8. ทำให้ของหวานเย็นลงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อยกับน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• เกลือเล็กน้อย
• งา – 35 กรัม;
• แป้งอัลมอนด์ – 0.15 กก.
• เนยถั่ว – 100 กรัม;
• ผงฟู – 3 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 125 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวมเกลือ แป้งอัลมอนด์ และผงฟูลงในชามขนาดใหญ่
2. เทน้ำผึ้งลงในชามแยกแล้วใส่เนยถั่วลงไปผสม
3. ตอนนี้รวมเนื้อหาของชามทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนส่วนผสมก่อนด้วยส้อม
4. แป้งที่ได้จะหนาและนุ่ม
5. ฉีกแป้งจากโคโลบกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดไม่เกินวอลนัท
6. วางเมล็ดงาลงในจานรองแล้วม้วนแป้งลงไป
7. วางบนพื้นผิวของกระดาษ parchment เราทำให้แต่ละอันเรียบโดยให้ก้นถ้วยจากด้านบนมีความหนา 0.5 ซม.
8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที
9. นำออกจากถาดอบลงบนจานอย่างระมัดระวัง และเสิร์ฟชาให้เย็น น่าทาน!

คุกกี้ช็อกโกแลตอัลมอนด์

รายการสินค้า:

• น้ำ – 18 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 310 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• ไข่ขาว – 4 ชิ้น;
• กาแฟสำเร็จรูปแห้ง – 7 กรัม;
• อัลมอนด์ปอกเปลือก – 130 กรัม;
• แป้งสาลี – 50 กรัม;
• ผงโกโก้ – 200 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทผ้าขาวลงในชามแล้วเปลี่ยนเป็นโฟมโดยใช้เครื่องผสม
2. เทน้ำตาลผงลงในผ้าขาวผ่านตะแกรงแล้วผสม
3. รวมโกโก้ แป้งสาลี กาแฟแห้ง ลงในชามแยก เทน้ำแล้วผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที
4. บดชิ้นช็อกโกแลตและอัลมอนด์ปอกเปลือกในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
5. รวมผ้าขาว ส่วนผสมโกโก้ และอัลมอนด์ป่นลงในชามทั่วไปแล้วผสม
6. วางก้อนแป้งที่ได้หนึ่งช้อนชาลงบนถาดอบ ขั้นแรกวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

สิ่งที่ต้องทำ:

• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม;
• ไข่แดงไก่ 10 อัน
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• น้ำตาล – 105 กรัม;
• แป้ง – ข้าวโพด – 85 กรัม;
• แป้งอัลมอนด์ – 65 กรัม;
• โปรตีนเจ็ดชนิด;
• แป้งสาลี – 85 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• น้ำอุ่น - 30 มล.
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม

วิธีทำเค้กสปันจ์ด้วยแป้งอัลมอนด์:

1. เทน้ำตาลทราย 120 กรัมลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำ น้ำมัน และวานิลลา
2. ตีส่วนผสมต่อจนเป็นก้อนหนา
3. ในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง อัลมอนด์ และแป้งสาลี ผงฟู
4. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมทุกอย่าง
5. เทเกลือลงในไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสม เติมน้ำตาล 105 กรัมแล้วแปรรูปไข่ขาวต่อจนตั้งยอดแข็ง
6. ค่อยๆรวมมวลไข่แดงกับไข่ขาว
7. ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันแล้ววางจานอบไว้ด้วย
8. เทแป้งที่โปร่งสบายที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้
9. เวลาอบ – 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ – 170 องศา
10. เราใส่บิสกิตสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทำเค้กหรือขนมอบได้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ฉันไม่รู้ว่าในเมืองของคุณเป็นอย่างไร แต่ที่ Saratov คุณไม่สามารถซื้อแป้งอัลมอนด์ในร้านค้าทั่วไปได้ ครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจทำมาการองสไตล์ฝรั่งเศส ฉันค้นหาตามชั้นวางไม่เพียงแต่ในร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุดเท่านั้น แต่ยังค้นหาในร้านด้วย เครือข่ายขนาดใหญ่เมืองต่างๆ ส่วนใหญ่ที่ฉันพบคือกลีบอัลมอนด์ (ซึ่งมีประโยชน์หลังจากบดแล้วเท่านั้น) ดังนั้นจึงไม่มีทางเลือกว่าจะทำแป้งอัลมอนด์ที่บ้านหรือไม่ ต้องลองอย่างแน่นอน!
ฉันซื้ออัลมอนด์และเริ่มกระบวนการ

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ (ฉันแกะเปลือกออกแล้ว) - 150 กรัม คุณสามารถใช้ถั่วไม่เต็มเมล็ดได้ แต่ใช้กลีบอัลมอนด์
• น้ำ - 1.5 -2 แก้ว

ต้องใส่อัลมอนด์ลงในชามที่สะดวกโดยคาดหวังว่าเราจะเทลงไป น้ำร้อน.

เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำจนกระทั่งน้ำท่วมถั่วจนหมด

ปล่อยให้ยืนประมาณ 1-2 นาที

ระบายทั้งหมด น้ำร้อนและเทถั่วลงในกระชอน โรยด้วยน้ำเย็น

หลังจากการอาบน้ำที่ตัดกันเช่นนี้ เปลือกอัลมอนด์ก็สามารถถอดออกได้ง่าย ขั้นตอนต่อไป: ปอกถั่วแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำส่วนเกินดูดซึมได้ง่ายขึ้น

ความสนใจ! อัลมอนด์ควรจะแห้งสนิท! ปริมาณความชื้นของแป้งอัลมอนด์ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของมาการองและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เราจะเตรียมจากแป้งอัลมอนด์! แป้งควรจะแห้งและร่วนเมื่อถึงเวลาปรุง

ด้วยเหตุนี้การบดอัลมอนด์สำเร็จรูปจึงดีกว่าอัลมอนด์ทั้งตัว กลีบดอกค่อนข้างแห้งและไม่มีผิวหนังอยู่แล้ว หากคุณสามารถหาซื้อกลีบอัลมอนด์ได้

หากอัลมอนด์ไม่สด การอาบน้ำด้วยสีตัดกันอาจไม่เพียงพอที่จะเอาเปลือกออก หลังจากตรวจสอบว่าผิวหนังไม่หลุดหรือหลุดออกมาเพียงเศษเล็กเศษน้อยและไม่เป็นที่กำบังก็ไม่ควรเสียเวลา ควรเทน้ำร้อนลงบนอัลมอนด์อีกครั้ง แต่ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำจนเย็นสนิท หลังจากนี้เปลือกจะถูกเอาออกจากถั่วที่เก่าแก่ที่สุดด้วยซ้ำ!

ก่อนที่คุณจะเริ่มบดอัลมอนด์ คุณควรทำให้แห้งดีก่อน ตามธรรมชาติอัลมอนด์อาจใช้เวลาหลายวันในการทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศดีและสว่างแล้วรอจนกว่าจะแห้งสนิท

ปกติฉันแทบจะรอไม่ไหวที่จะเริ่มอบขนม เลยไม่ได้รอนานขนาดนั้น ฉันอบมันบนถาดอบในเตาอบ ที่นี่คุณต้องระวังและป้องกันไม่ให้ถั่วคั่ว! ในการทำเช่นนี้ ให้จับตาดูอัลมอนด์ในเตาอบ โดยไม่ปล่อยให้คลาดสายตา

วางอัลมอนด์บนถาดอบ (ฉันปูด้วยกระดาษรองอบ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 C วางถาดอบไว้ ระดับกลาง- ตากอัลมอนด์ให้แห้งประมาณ 20-25 นาที แล้วใช้ไม้พายพลิกถั่วทุกๆ 10 นาที

อัลมอนด์ในเตาอบไม่ควรเปลี่ยนสี!

หลังจากเวลานี้ ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วถอดน็อตออก เรารอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วเริ่มบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

ฉันใช้เครื่องปั่น Braun เหมือนในรูป

พลังของเครื่องปั่นของฉันคือ 600 วัตต์ในโหมด "เทอร์โบ" ฉันบดเป็นจังหวะ 8-10 วินาที ไม่ต้องพักบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้เครื่องปั่นไหม้และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันไหลออกมา

อัลมอนด์ปล่อยน้ำมันเร็วมาก (และเราไม่ต้องการแป้ง!) เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณควรใช้ความระมัดระวังและบดถั่วเป็นช่วงสั้นๆ

เป็นเพราะความกลัวที่แพร่กระจายบนอินเทอร์เน็ตทำให้ฉันลังเลเป็นเวลานานที่จะทำแป้งอัลมอนด์ด้วยมือของตัวเอง สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะ "เสีย" ถั่วแป้งใช้งานไม่ได้น้ำมันจะเริ่มออกมาทันที ฯลฯ ความกลัวของฉันก็ไร้ประโยชน์ฉันแค่ต้องระวังให้มากขึ้นและทุกอย่างจะ ออกกำลังกาย!

หยุดเครื่องปั่นเป็นระยะๆ และขูดมุมและด้านข้างของชาม คุณต้องบดถั่วเป็นส่วนเล็ก ๆ เช่นฉันประมวลผลมวล 150 กรัมนี้ในสามวิธี ปริมาณอาจเล็กลงหรือใหญ่ขึ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของชามเครื่องปั่น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งไม่จับเป็นก้อน แต่จะเคลื่อนตัวได้อย่างอิสระทั่วทั้งชาม

ต้องร่อนแป้งที่เสร็จแล้ว: ต้องนำชิ้นใหญ่ที่เหลืออยู่ในตะแกรงกลับไปที่ชามเครื่องปั่นและบดให้เป็นเศษส่วนที่ต้องการ

ควรเก็บแป้งอัลมอนด์ไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท (หรือถุงที่มัดแน่น) ในที่แห้ง ควรใช้ช้อนที่แห้งเท่านั้น!

ในการทำมาการองและขนมอบอื่นๆ คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในร้านค้าออนไลน์ ฉันโพสต์สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการทำมาการองในช่อง You Tube ฉันขอเชิญคุณดู!

ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับคำติชมเกี่ยวกับสูตรอาหาร: แบ่งปันความคิดเห็นว่าคุณได้แป้งในเครื่องปั่นหรือไม่ คุณประสบปัญหาอะไรบ้างหรือทุกอย่างราบรื่น? บางทีคุณอาจบดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟ? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับผู้เยี่ยมชมไซต์รายอื่น!

ขอบคุณ! ขอให้มีความสุขกับการอบและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น!