Kaip atsirado gimimo scena, ką simbolizuoja saldainis ir kiti mažai žinomi faktai apie Kalėdas. „Candy Cane“, dryžuota neįprasto saldainio istorija Tai įdomu! Milžiniška karamelė šventei

21.09.2024

Naminiai ledinukai ir karamelė yra paprastas ir skanus skanėstas, tačiau tai nėra taip paprasta. Karamelę gaminau pirmą kartą, o tai pasirodė ne taip paprasta, kaip atrodo. Jums reikia įgūdžių, miklumo ir greičio. Viskas kaip ir ekstremalaus vairavimo metu, bet kuo sunkesnė užduotis, tuo įdomesnė. Dabar pamiršk viską, ką sakiau, ir ruoškis. Nieko nebijok! Viskas susitvarkys!

Mums reikės labai nedaug produktų, bet gausime neblogą saldainių kiekį.

Į puodą storu dugnu sudėkite melasą, cukrų ir vandenį. Padėkite ant ugnies ir virkite 7 minutes. Naudojau maisto termometrą ir viriau, kol sirupas pasiekė 124 laipsnius. Tokiu atveju sirupas turi būti nuolat maišomas. Sirupas turi likti šviesus ir jokiu būdu netamsėti.

Kai sirupas pasiekia 124 laipsnius, jis visai nepanašus į sirupą, o labiau į purią putą. Įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite. Bus dar daugiau putų. Supilkite sirupą ant silikoninio kilimėlio, po kraštais padėdami mentelę, kad viduryje būtų įdubimas ir sirupas nenubėgtų. Užmaukite pirštines ant rankų. Sirupas karštas, reikia dirbti atsargiai, kad nesudegintumėte. Į pusę sirupo įlašinkite lašelį gelio dažų. Sirupas atvės ir sustings. Paimkime šiek tiek spalvoto sirupo (šiek tiek atvėsusio), jis nebetekės, o mes ištempsime ir sulankstysim, taip prisotindami karamelę deguonimi. Masė įgaus perlamutrinį atspalvį. Karamelės dalį, su kuria nedirbate, padėkite po infraraudonųjų spindulių lempa, aš tokios neturiu, todėl karamelę dedu į orkaitę ant silikoninio kilimėlio 60 laipsnių temperatūroje.

Ištempę iškočiokite dvi skirtingų spalvų dešreles ir supinkite jas žiuželiais. Elgiamės labai greitai ir atsargiai, kad nesusidegintume. Susukame kraštą ir darome lazdeles. Karamelę galima gerai pjauti žirklėmis, jei tik ji plastikinė. Aš pasielgiau taip greitai, kad žirklės paliko tik žymę kadre))

Gatavi saldainiai atrodo taip. Jūs galite padaryti širdis ir ką tik norite.

Saldainiai yra visų vaikų mėgstamiausias Kalėdų skanėstas ir stilinga eglutės puošmena. Pasak legendos, garsųjį saldainį išrado Kelno katedros chorvedys, norėdamas nuraminti per pamaldas triukšmaujančius vaikus. Mėtų arba cinamono, įvairių spalvų arba su tradicinėmis raudonomis ir baltomis juostelėmis – garsiausios pasaulyje karamelės atsiradimo istorija svetainėje diletant.media.

Kad ir kuo vaikas džiaugtųsi

Pirmasis garsaus saldainio paminėjimas datuojamas XVII a. Vaikai visame pasaulyje už saldainių atsiradimą skolingi Kelno katedros chorvedžiui. Pasak legendos, jis negalėjo priversti berniukų choro vaikinus tylėti per ilgas pamaldas. Tada jis nusprendė kažkuo atitraukti vaikų dėmesį ir iš vietinės konditerio užsisakė cukrinių saldainių. O kad pamaldų metu saldainių lazdelės neatrodytų smerktinai, chorvedys paprašė vieną galą sulenkti. Taigi saldainiai įgavo piemens krivių formą, kad tariamai primintų vaikams, kaip piemenys atėjo nusilenkti kūdikėliui Jėzui.

Ši graži istorija šiek tiek primena pasaką, bet puikiai tinka pasakoti vaikams per Kalėdas. Pagal kitą versiją, saldainių lazdelė buvo pagaminta kabliuko formos, kad būtų lengviau pakabinti ant medžio. Toks paaiškinimas yra gana logiškas, nes saldainiai iš tikrųjų dažnai puošdavo šventinius medžius.

Religiniai simboliai

Iš pradžių saldainių lazdelės tikriausiai buvo tik baltos, kaip ir visos cukraus lazdelės. Taip juos galima pamatyti senuose kalėdiniuose atvirukuose iki XIX a. Vėliau ant jų atsirado spalvotos juostelės. Pasak legendos, keturios raudonos juostelės ant saldumynų atsirado Anglijos revoliucijos metu, kai puritonų valdžia, vadovaujama Cromwello, uždraudė gyventojams švęsti Kalėdas. Tada karamelės lazdelės tapo režimo priešininkų atpažinimo ženklu. Trys plonos raudonos juostelės ant balto saldainio simbolizavo Trejybę, o viena plati juostelė buvo skirta Kristaus atperkamosios galios atminimui.

Pirmieji saldainiai JAV

JAV yra dar viena legenda. Vietiniai mano, kad saldainių lazdelę išrado amerikiečių saldainių gamintojas iš Indianos. Saldainiai buvo užpildyti simboliais. Balta spalva reiškė nepriekaištingo Kristaus prasidėjimo grynumą, kietumas priminė kertinį akmenį, esantį ant krikščionių bažnyčios pamatų. Raudonos juostelės buvo uždėtos Kristaus pralieto kraujo atminimui. Labai lenkta karamelės forma priminė J raidę – pirmąją lotyniška Jėzaus vardo rašyba. Greičiausiai tai dar viena graži pasaka. Tiesą sakant, saldainių atsiradimas JAV siejamas su vokiečių migranto Augusto Imgardo vardu. Būtent jis 1847 metais pirmą kartą papuošė Kalėdų eglutę Ohajo valstijoje popierinėmis girliandomis, paauksuotais riešutais ir lazdomis.

Iki XIX amžiaus vidurio dryžuoti saldainiai tapo vienu mėgstamiausių vaikų skanėstų ir tikru Kalėdų simboliu. Saldainių receptai buvo publikuojami kulinarinėse knygose, o patys saldainiai buvo parduodami ant kiekvieno kampo.

Pramoninė gamyba

XX amžiaus šeštojo dešimtmečio viduryje JAV buvo išrasta mašina pramoninei cukranendrių gamybai. Amerikietis Gregory Kelleris išrado specialų lazdų lenkimo būdą. Jo giminaitis Bobas McCormackas užsiėmė kalėdinių saldainių verslu ir dėl lenkimo metu lūžusių lazdelių reguliariai prarado apie 20 % produkcijos. Naujų metodų įdiegimo dėka pagaminamų saldainių skaičius išaugo dešimt kartų. Tradiciškai saldainiai gaminami su mėtų kvapu, tačiau yra ir braškių saldainių. Raudoną ir baltą delikateso spalvą taip pat papildo ryškiai žalios arba geltonos juostelės. Tačiau klasikinis saldainis daugeliui vis dar yra vienas pagrindinių Kalėdų simbolių.

Kad ir kuo vaikas džiaugtųsi

Pirmasis garsiųjų saldainių paminėjimas datuojamas XVII a. Vaikai visame pasaulyje už saldainių atsiradimą skolingi Kelno katedros chorvedžiui. Pasak legendos, jis negalėjo priversti berniukų choro vaikinus tylėti per ilgas pamaldas. Tada jis nusprendė kažkuo atitraukti vaikų dėmesį ir iš vietinės konditerio užsisakė cukrinių saldainių. O kad pamaldų metu saldainių lazdelės neatrodytų smerktinai, chorvedys paprašė sulenkti vieną galą. Taigi saldainiai įgavo piemens krivių formą, kad tariamai primintų vaikams, kaip piemenys atėjo nusilenkti kūdikėliui Jėzui.

Religiniai simboliai

Saldainių lazdelę išrado Kelno katedros chorvedys

Pasak legendos, keturios raudonos juostelės ant saldumynų atsirado Anglijos revoliucijos metu, kai puritonų valdžia, vadovaujama Cromwello, uždraudė gyventojams švęsti Kalėdas. Tada karamelės lazdelės tapo režimo priešininkų atpažinimo ženklu. Trys plonos raudonos juostelės ant balto saldainio simbolizavo Trejybę, o viena plati juostelė buvo skirta Kristaus atperkamosios galios atminimui.

Pirmieji saldainiai JAV

Raudonos juostelės ant saldainio simbolizuoja Kristaus kraują.

Raudonos juostelės buvo uždėtos Kristaus pralieto kraujo atminimui. Labai lenkta karamelės forma priminė J raidę – pirmąją lotyniška Jėzaus vardo rašyba. Greičiausiai tai dar viena graži pasaka. Tiesą sakant, saldainių atsiradimas JAV siejamas su vokiečių migranto Augusto Imgardo vardu. Būtent jis 1847 metais pirmą kartą papuošė Kalėdų eglutę Ohajo valstijoje popierinėmis girliandomis, paauksuotais riešutais ir lazdomis.

Pramoninė gamyba

Klasikiniai saldainiai yra mėtų skonio.

Naujų metodų įdiegimo dėka pagaminamų saldainių skaičius išaugo dešimt kartų. Tradiciškai saldainiai gaminami su mėtų kvapu, tačiau yra ir braškių saldainių. Raudoną ir baltą delikateso spalvą taip pat papildo ryškiai žalios arba geltonos juostelės. Tačiau klasikinis saldainis daugeliui vis dar yra vienas pagrindinių Kalėdų simbolių.

Saldumynai jau seniai tarnavo kaip švenčių, ypač tokių kaip Naujieji metai ir Kalėdos, atributas. Liūto dalis vaikiškų saldžių dovanų vis dar gaminama šių mėgstamų švenčių garbei.

Neįprastas saldainis dryžuoto lazdelio pavidalu daugelį amžių išliko vienu iš populiarių Kalėdų ir Naujųjų metų simbolių daugelyje katalikiškų šalių.

Šiuolaikinėse Naujųjų metų ir Kalėdų iliustracijose dažnai vaizduojamas Kalėdų Senelis su šia spalvinga lazdele. Jie netgi puošia šventinį interjerą.

Šis skanėstas vadinamas skirtingai: „cukranendrių“, „pipirmėčių lazdelės“, „cinamono lazdelės“, pirmasis yra labiausiai paplitęs. Tačiau varveklio forma išlieka nepakitusi – viršuje išlenktas baltas pagaliukas su raudonomis juostelėmis.

Kur jis buvo išrastas?

Dryžuotų saldainių istorija prasidėjo Vokietijos mieste Kelne. Žymiosios Kelno katedros chorvedys per Kalėdas per masines pamaldas pastebėjo, kad dauguma parapijiečių į pamaldas atsiveda vaikus, kurie iš nuobodulio ėmė išdaigauti ir triukšmauti. Norėdamas paskatinti vaikus elgtis stropiai, išradingas ministras paprašė vietinio konditerio pagaminti paprastą skanėstą, kuris kartu turi ir išmintingą religinę prasmę. Jis puikiai suprato, kad visi vaikai mėgsta saldumynus. Todėl miela staigmena gali būti smagus būdas paaiškinti religinę idėją jauniesiems lankytojams.

Taip atsirado cukraus personalas, kuris greitai sulaukė didžiulio populiarumo, tapęs miela vaikų dovana per šventes (gruodžio 24 – sausio 6 d.). Vėliau tradicija vaikams dovanoti lenktas cukraus lazdeles paplito visoje Europoje. Be to, atsirado paprotys jas kabinti ant eglutės, nes... Patogaus lankstymo dėka ledinukai stabiliai kabėjo ir atrodė puikiai. Tačiau žinomos raudonos juostelės delikatesu buvo papuoštos tik XIX a.

Tik saldainis ar simbolis?

Keista, bet dryžuota vaikiška dovana turi daug semantinių reikšmių:

Lazdos forma primena, kad Kristus yra žmonių sielų ganytojas (ganytojas), kuris priėmė mirtį už savo kaimenę.
Jei apverssite saldainį, gausite lotynišką raidę J, kuria prasideda Gelbėtojo (Jėzaus) vardas.
Balta spalva simbolizuoja Kristaus nenuodėmumą ir Mergelės Marijos tyrumą.
Saldainio kietumas rodo tvirtą tikėjimą ir nepalaužiamą norą išgelbėti žmones.
"Klasikinis" Candy Cane turi turėti tris plonas juosteles ir vieną plačią. Ilga juosta yra vienas Dievas, o siauros juostos yra Šventoji Trejybė. Kartais saldainis papuošiamas žalia juostele, šakele ar lapeliu, nes... žalia yra dovanojimo simbolis, nes Jėzus (ir saldainiai) yra Dievo dovana.

Didžiausias į Gineso rekordų knygą įtrauktas ledinukas buvo pagamintas Ženevoje. Milžino dydis buvo 17,5 metro.

O 2011 m. Kalėdų išvakarėse Maskvoje buvo pristatytas saldainis, kuris pranoko savo šveicarišką atitikmenį, kurio ilgis buvo daugiau nei 20 metrų. Norėdami pavaišinti svečius didžiule lazdele, turėjau panaudoti plaktuką.

Be Kalėdų, saldainiai tapo neatsiejama katalikiškos šventės Šv.Mikalojaus dienos simboliu. Ji švenčiama gruodžio 6 d.

Pirmoji kompanija, oficialiai pradėjusi gaminti Candy Cane 1919 metais Amerikos mieste Olbanyje, vadinosi Bob's Candies.

Raudonai baltas skanėstas net buvo skirtas naujametiniams „Prigles“ traškučiams su baltojo šokolado ir pipirmėčių skoniais.

Garsus Lego skulptorius Nathanas Sawaya surinko didžiausią ledinuką, kurį sudarė 850 000 vienetų.

Kalėdos tarp visų krikščionių tūkstančius metų buvo viena pagrindinių metų švenčių. Atsižvelgiant į tai, kiek žmonių švenčia šventę, kuri ateis vos po kelių dienų, pateikiame keletą įdomių faktų apie Kalėdas.

1. Data

Krikščionybės gimimo metu Kalėdos nebuvo švenčiamos kaip pagrindinė šventė. Pirmieji įrodymai, kad Bažnyčia bandė švęsti Kristaus gimimo dieną, datuojami 200 m. po Kr., kai Aleksandrijos teologai nusprendė, kad tai yra gegužės 20 d. Iki 380-ųjų Bažnyčia Romoje įvairiuose regionuose bandė įvesti visuotinę šventę gruodžio 25 d., ir būtent ši data galiausiai įsitvirtino tarp visų katalikų ir protestantų visame pasaulyje.

Nors Jėzus greičiausiai gimė pavasarį, kaip dažnai būdavo ankstyvojoje Bažnyčioje, oficialiai priimtai datai įtakos turėjo pagoniškos Romos šventės (gruodžio 25 d. buvo saulės gimimo šventė). Šventasis Kiprijonas tai paminėjo.

2. Gimimo scena

Pranciškus Asyžietis – garsus šventasis, turėjęs gyvūnų valdymo dovaną ir išvykęs į Artimuosius Rytus atversti musulmonų į krikščionybę (pasiūlė mesti save į ugnį, kad įrodytų dievišką stebuklą). Mažai žmonių apie tai žino, tačiau būtent jo dėka atsirado „Kalėdų gimimo scenos“ - gimimo scenos reprodukcija naudojant trimates figūras. Šventasis Pranciškus sugalvojo gimimo sceną XIII amžiuje.

3. Dovanos

Dovanų krepšeliai, kalėdiniai gėrimai, kalėdiniai atvirukai ir daugelis kitų kalėdinių tradicijų – anaiptol ne šiuolaikinis išradimas. Tiesą sakant, už šią tradiciją turime dėkoti senovės romėnams, kurie visais šiais daiktais apsikeitė Naujųjų metų dieną (Strenae, pavadinta Naujųjų metų dovanų deivės Strenae vardu). Iš pradžių šią praktiką Bažnyčia pradėjo slopinti, tačiau senus įpročius itin sunku išnaikinti, o galiausiai jie buvo perkelti į Kalėdas.

4. Draudimas

Anglijoje Kalėdas uždraudė parlamentas 1644 m. Ši diena turėjo būti eilinė prekybos diena, todėl prekybininkai buvo priversti atidaryti savo parduotuves, o slyvų pudingi ir faršo pyragaičiai imti smerkti kaip pagoniškos tradicijos. Natūralu, kad konservatoriai tam priešinosi ir Kenterberyje buvo pralietas kraujas.

Po protestantų reformacijos tokios grupės kaip puritonai griežtai pasmerkė Kalėdų šventimą, laikydami tai katalikų išradimu ir „popiška užgaida“. Pavyzdžiui, Bostone Kalėdų šventės buvo uždraustos nuo 1659 iki 1681 m.

5. Klaidingos nuomonės

Kaip dažnai būna su labai senomis tradicijomis, apie Kalėdas atsirado daug mitų. Populiariausias mitas yra tai, kad visa Kalėdų šventė kilo iš pagoniško veikėjo Mitros (saulės dievo) ir remiasi juo. Šiuo atveju daugelis Mitros gyvenimo aspektų pateikiami kaip to įrodymas.

Teorija pasirodė palyginti neseniai, tačiau iš tikrųjų daugelis jos postulatų buvo pasiskolinti iš krikščionybės, kuri pasaulį apėmė Mitros kulto įkarštyje. Sakoma, kad Mitras gimė taip pat, kaip ir Kristus, tačiau iš tikrųjų pagonys tikėjo, kad jis gimė kalno viršūnėje.

Be to, istorija apie piemenis, dalyvaujančius Mitros gimimo metu, pasirodė tik tada, kai Jėzaus mokslas tapo žinomas visame pasaulyje. Taip yra, kai pagonybė kažką pasiskolino iš krikščionybės, o ne atvirkščiai.

6. Petardos

JK ir daugelyje Sandraugos šalių kalėdiniai krekeriai yra neatsiejama švenčių per Kalėdas dalis. Tai maži vamzdeliai iš kartono, kurių viduje yra dovana ir popieriaus juostelė, kuri „iššoka“ lūžus. Visa tai padengta dekoratyviniu popieriumi ir atrodo kaip didelis saldainis.

Krekerio turinys dažniausiai yra pokštas, parašytas ant popieriaus lapo, mažo žaisliuko ar spalvoto popieriaus skrybėlės. Petardą už galų tempia 2 žmonės, o jos turinys atitenka tam, kuris turi didžiąją dalį petardos rankose.

7. Kalėdų eglutė

Daugelis žmonių yra girdėję istoriją apie tai, kaip Martinas Liuteris, garsus protestantų reformatorius, „padovanojo“ pasauliui Kalėdų eglutę (arba kai kuriose istorijos versijose – žvakes ant medžio). Tai netiesa. Pirmoji medžių sąsaja su Kalėdomis kilo iš Šv. Bonifaco 7 mūsų eros amžiuje, kai jis nukirto Torui skirtą medį, kad įrodytų vietos gyventojams, jog norvegų dievai buvo netikri.

XV amžiuje žmonės jau aktyviai kirto egles ir parsinešdavo jas į namus, puošdavo cukruotais vaisiais, saldumynais ir žvakėmis. Liuterio laikais tai jau buvo senovės tradicija.

8. „Kalėdos“

Angliškai kalbančiose šalyse frazė „Merry Christmas“ dažnai sutrumpinama iki „Merry X-mas“. Tai sukelia daugelio žmonių pyktį, nes dauguma krikščionių mano, kad tiesiog Kristaus vardą pakeisti „X“ yra nepagarbu.

Tačiau santrumpa „Xmas“ yra beveik tokia pat sena, kaip ir jame nurodyta šventė – „X“ iš tikrųjų yra graikiška raidė, kuri yra pirmoji Kristaus vardo raidė graikų kalboje. Todėl Kalėdos yra gana religingas žodis.

9. Kalėdų Senelis

Kalėdų Senelio įvaizdis iš tikrųjų pagrįstas ankstyvuoju bažnyčios vyskupu Nikolajumi Stebukladariu. Jis gimė trečiajame amžiuje (apie 270 m. po Kr.) Pataros kaime Turkijoje ir buvo žinomas dėl to, kad slapta davė pinigus vargšams.

Šiuolaikinis jo, kaip linksmo raudonai apsirengusio vyro, įvaizdis greičiausiai kilęs iš 1823 m. eilėraščio „Šv. Mikalojaus vizitas“, dar žinomo kaip „Naktis prieš Kalėdas“.

10. Candy Cane

1800-ųjų pabaigoje vienas saldainių gamintojas Indianoje sugalvojo būdą perteikti Kalėdų prasmę per saldainių simbolį. Idėja buvo išlenkti baltą mėtų saldainių lazdelę į piemens lazdelės formą (nuoroda į piemenų kūdikėlio Jėzaus garbinimą).

Balta spalva simbolizuoja Jėzaus tyrumą ir nenuodėmumą. Trys plonos raudonos juostelės ant jo simbolizuoja Šventąją Trejybę, o plati raudona juostelė simbolizuoja kraują, kurį Jėzus išliejo už žmoniją. O apvertus lazdelę aukštyn kojom, ji atrodo kaip J raidė, simbolizuojanti pirmąją vardo Jėzaus raidę.

Remiantis medžiaga iš listverse.com