პასკალური წნევა რა. კონვერტორის გამოყენებით ”წნევის, მექანიკური სტრესის, იანგის მოდულის გადამყვანი. წნევა ესპრესო ყავის მწარმოებლებში

07.02.2019

პასკალი (სიმბოლო: Pa, Pa) წნევის ერთეული ( მექანიკური სტრესი) SI-ში. პასკალი წნევის ტოლი(მექანიკური სტრესი) გამოწვეული ერთი ნიუტონის ტოლი ძალით, თანაბრად განაწილებული მის ნორმალურ ზედაპირზე... ... ვიკიპედია

პასკალი (სიმბოლო: Pa) არის წნევის ერთეული (მექანიკური ძაბვა) SI-ში. პასკალი უდრის წნევას (მექანიკურ სტრესს), რომელიც გამოწვეულია ერთი ნიუტონის ტოლი ძალით, თანაბრად განაწილებული მის ნორმალურ ზედაპირზე... ... ვიკიპედია

სიმენსის (სიმბოლო: სმ, S) საზომი ერთეული ელექტრო გამტარობის SI სისტემაში, ომ-ის ორმხრივი. მეორე მსოფლიო ომამდე (სსრკ-ში 1960-იან წლებამდე) ერთეულს ერქვა Siemens ელექტრული წინააღმდეგობაწინააღმდეგობის შესაბამისი ... ვიკიპედია

სივერტი (სიმბოლო: Sv, Sv) მაიონებელი გამოსხივების ეფექტური და ექვივალენტური დოზების საზომი ერთეული ერთეულების საერთაშორისო სისტემაში (SI), გამოიყენება 1979 წლიდან. 1 სივერტი არის ენერგიის რაოდენობა, რომელიც შეიწოვება კილოგრამით... .. ვიკიპედია

ამ ტერმინს სხვა მნიშვნელობა აქვს, იხილეთ ბეკერელი. ბეკერელი (სიმბოლო: Bq, Bq) არის რადიოაქტიური წყაროს აქტივობის საზომი ერთეული ერთეულების საერთაშორისო სისტემაში (SI). ერთი ბეკერელი განისაზღვრება, როგორც წყაროს აქტივობა, ... ... ვიკიპედიაში

ამ ტერმინს სხვა მნიშვნელობა აქვს, იხილეთ ნიუტონი. ნიუტონი (სიმბოლო: N) არის ძალის ერთეული ერთეულთა საერთაშორისო სისტემაში (SI). მიღებული საერთაშორისო სახელია ნიუტონი (აღნიშვნა: N). ნიუტონის მიღებული ერთეული. მეორე... ... ვიკიპედიის საფუძველზე

ამ ტერმინს სხვა მნიშვნელობა აქვს, იხილეთ Siemens. სიმენსი ( რუსული აღნიშვნა: Სმ; საერთაშორისო აღნიშვნა: S) ელექტრული გამტარობის გაზომვის ერთეული ერთეულების საერთაშორისო სისტემაში (SI), ომ-ის ორმხრივი. სხვების მეშვეობით... ...ვიკიპედია

ამ ტერმინს სხვა მნიშვნელობა აქვს, იხილეთ ტესლა. ტესლა (რუსული აღნიშვნა: Тl; საერთაშორისო აღნიშვნა: T) ინდუქციის საზომი ერთეული მაგნიტური ველიერთეულების საერთაშორისო სისტემაში (SI), რიცხობრივად უდრის ასეთი ... ... ვიკიპედიის ინდუქციას

ამ ტერმინს სხვა მნიშვნელობა აქვს, იხილეთ გრეი. რუხი (სიმბოლო: Gr, Gy) არის მაიონებელი გამოსხივების შთანთქმის დოზის საზომი ერთეული ერთეულების საერთაშორისო სისტემაში (SI). აბსორბირებული დოზა უდრის ერთ ნაცრისფერს, თუ შედეგი არის... ... ვიკიპედია

პასკალი (SI ერთეული)- პასკალი (სიმბოლო: Pa, Pa) წნევის ერთეული (მექანიკური დატვირთვა) SI-ში. პასკალი უდრის წნევას (მექანიკურ სტრესს), რომელიც გამოწვეულია ერთი ნიუტონის ტოლი ძალით, თანაბრად განაწილებული მის ნორმალურ ზედაპირზე... ... ვიკიპედია

პასკალი (წნევის ერთეული)- პასკალი (სიმბოლო: Pa, Pa) წნევის ერთეული (მექანიკური დატვირთვა) SI-ში. პასკალი უდრის წნევას (მექანიკურ სტრესს), რომელიც გამოწვეულია ერთი ნიუტონის ტოლი ძალით, თანაბრად განაწილებული მის ნორმალურ ზედაპირზე... ... ვიკიპედია

სიმენსის საზომი ერთეული- Siemens-ის (სიმბოლო: Cm, S) ელექტრული გამტარობის საზომი ერთეული SI სისტემაში, ომ-ის ორმხრივი. მეორე მსოფლიო ომამდე (სსრკ-ში 1960-იან წლებამდე) სიმენსი ერქვა წინააღმდეგობის შესაბამისი ელექტრული წინააღმდეგობის ერთეულს ... ვიკიპედია

სივერტი (ერთეული)- სივერტი (სიმბოლო: Sv, Sv) მაიონებელი გამოსხივების ეფექტური და ექვივალენტური დოზების საზომი ერთეული ერთეულების საერთაშორისო სისტემაში (SI), გამოიყენება 1979 წლიდან. 1 სივერტი არის ენერგიის რაოდენობა, რომელიც შეიწოვება კილოგრამით... . .. ვიკიპედია

ბეკერელი (ერთეული)- ამ ტერმინს სხვა მნიშვნელობა აქვს, იხილეთ ბეკერელი. ბეკერელი (სიმბოლო: Bq, Bq) არის რადიოაქტიური წყაროს აქტივობის საზომი ერთეული ერთეულების საერთაშორისო სისტემაში (SI). ერთი ბეკერელი განისაზღვრება, როგორც წყაროს აქტივობა, ... ... ვიკიპედიაში

ნიუტონი (ერთეული)- ამ ტერმინს სხვა მნიშვნელობა აქვს, იხილეთ ნიუტონი. ნიუტონი (სიმბოლო: N) არის ძალის ერთეული ერთეულთა საერთაშორისო სისტემაში (SI). მიღებული საერთაშორისო სახელია ნიუტონი (აღნიშვნა: N). ნიუტონის მიღებული ერთეული. მეორე... ... ვიკიპედიის საფუძველზე

Siemens (ერთეული)- ამ ტერმინს სხვა მნიშვნელობა აქვს, იხილეთ სიმენსი. სიმენსი (რუსული აღნიშვნა: Sm; საერთაშორისო აღნიშვნა: S) ელექტრული გამტარობის საზომი ერთეული ერთეულების საერთაშორისო სისტემაში (SI), ომ-ის ორმხრივი. სხვების მეშვეობით... ...ვიკიპედია

ტესლა (ერთეული)- ამ ტერმინს სხვა მნიშვნელობა აქვს, იხილეთ ტესლა. ტესლა (რუსული აღნიშვნა: T; საერთაშორისო აღნიშვნა: T) მაგნიტური ველის ინდუქციის საზომი ერთეული ერთეულების საერთაშორისო სისტემაში (SI), რიცხობრივად ტოლია ასეთი ... ... ვიკიპედია

ნაცრისფერი (ერთეული)- ამ ტერმინს სხვა მნიშვნელობა აქვს, იხილეთ გრეი. რუხი (სიმბოლო: Gr, Gy) არის მაიონებელი გამოსხივების შთანთქმის დოზის საზომი ერთეული ერთეულების საერთაშორისო სისტემაში (SI). აბსორბირებული დოზა უდრის ერთ ნაცრისფერს, თუ შედეგი არის... ... ვიკიპედია

ინსტრუქციები

ხელახლა გამოთვალეთ საწყისი წნევის მნიშვნელობა (Pa), თუ იგი მოცემულია მეგაპასკალებში (mPa). მოგეხსენებათ, ერთ მეგაპასკალში 1 000 000 პასკალია. ვთქვათ, თქვენ უნდა გადაიყვანოთ 3 მეგაპასკალში, ეს იქნება: 3 mPa * 1,000,000 = 3,000,000 Pa.

ამოხსნა: 1 Pa = 0001 Pa = 0,001 კპა.

პასუხი: 0,001 კპა.

როცა გადაწყვეტს ფიზიკური პრობლემებიგთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წნევა შეიძლება განისაზღვროს სხვა წნევის ერთეულებში. განსაკუთრებით ხშირად წნევის გაზომვისას ხვდება ისეთი ერთეული, როგორიცაა N/m² (კვადრატულ მეტრზე). სინამდვილეში, ეს ერთეული პასკალის ექვივალენტურია, რადგან ეს არის მისი განმარტება.

ფორმალურად, წნევის პასკალის ერთეული (N/m²) ასევე ექვივალენტურია ენერგიის სიმკვრივის ერთეულის (J/m³). თუმცა, ფიზიკური თვალსაზრისით, ეს ერთეულები აღწერს განსხვავებულს. ამიტომ, არ დაწეროთ წნევა J/m³.

თუ დავალების პირობები მოიცავს ბევრ სხვას ფიზიკური რაოდენობით, შემდეგ გადაიყვანეთ პასკალები კილოპასკალებად პრობლემის გადაჭრის ბოლოს. საქმე იმაშია, რომ ეს არის სისტემის ერთეულიდა, თუ დარჩენილი პარამეტრები მითითებულია SI ერთეულებში, მაშინ პასუხი იქნება პასკალებში (რა თქმა უნდა, თუ წნევა განისაზღვრა).

წყაროები:

კილოპასკალი, წნევა
როგორ ვთარგმნოთ kpa

პასკალები ზომავენ წნევას, რომელსაც F ძალით ახორციელებს ზედაპირზე, რომლის ფართობია S. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, 1 პასკალი (1 Pa) არის 1 ნიუტონის (1 N) ძალის გავლენის სიდიდე ფართობზე. 1 მ². მაგრამ არსებობს წნევის საზომი სხვა ერთეულები, რომელთაგან ერთ-ერთი მეგაპასკალია. მაშ, როგორ გადაიყვანთ მეგაპასკალებს?

დაგჭირდებათ

კალკულატორი.

ინსტრუქციები

ჯერ უნდა გაიგოთ წნევის ის ერთეულები, რომლებიც პასკალსა და მეგაპასკალს შორისაა. 1 (MPa) შეიცავს 1000 კილოპასკალს (KPa), 10000 ჰექტოპასკალს (GPa), 1000000 დეკაპასკალს (DaPa) და 10000000 პასკალს. ეს ნიშნავს, რომ კონვერტაციისთვის, თქვენ უნდა გაზარდოთ 10 Pa სიმძლავრე "6" ან გაამრავლოთ 1 Pa 10-ზე შვიდჯერ.

პირველ ეტაპზე ცხადი გახდა, რომ პირდაპირი მოქმედება იყო მცირე წნევის ერთეულებიდან უფრო დიდზე გადასვლა. ახლა, საპირისპიროდ, თქვენ უნდა გაამრავლოთ არსებული მნიშვნელობა მეგაპასკალებში 10-ზე შვიდჯერ. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, 1 MPa = 10,000,000 Pa.

სიმარტივისა და სიცხადისთვის შეგვიძლია განვიხილოთ: სამრეწველო პროპანის ცილინდრში წნევა არის 9,4 მპა. რამდენი პასკალი იქნება იგივე წნევა?
ამ პრობლემის გადაჭრა მოითხოვს ზემოაღნიშნულ მეთოდს: 9.4 მპა * 10000000 = 94000000 პა. (94 პასკალი).
პასუხი: სამრეწველო ცილინდრში წნევა მის კედლებზე არის 94,000,000 Pa.

ვიდეო თემაზე

შენიშვნა

აღსანიშნავია, რომ ბევრად უფრო ხშირად გამოიყენება არა კლასიკური წნევის ერთეული, არამედ ეგრეთ წოდებული „ატმოსფერო“ (ატმ). 1 ატმ = 0,1 მპა და 1 მპა = 10 ატმ. ზემოთ განხილულ მაგალითზე მართებული იქნება სხვა პასუხი: ცილინდრის კედლის პროპანის წნევა არის 94 ატმ.

ასევე შესაძლებელია სხვა ერთეულების გამოყენება, როგორიცაა:
- 1 ბარი = 100000 Pa
- 1 mmHg (მილიმეტრი ვერცხლისწყალი) = 133,332 Pa
- 1 მ წყალი. Ხელოვნება. (მეტრი წყლის სვეტი) = 9806,65 Pa

სასარგებლო რჩევა

წნევა აღინიშნება ასო P. ზემოთ მოყვანილი ინფორმაციის საფუძველზე, წნევის პოვნის ფორმულა ასე გამოიყურება:
P = F/S, სადაც F არის ძალა S ფართობზე.
პასკალი არის საზომი ერთეული, რომელიც გამოიყენება SI სისტემაში. CGS სისტემაში ("სანტიმეტრი-გრამი-წამი") წნევა იზომება გ/(სმ*ს²-ში).

წყაროები:

როგორ გადავიტანოთ მეგაპასკალებიდან პასკალებად

უფრო ზუსტად, კილოგრამ-ძალაში, ძალა იზომება MKGSS სისტემაში (აბრევიატურა „მეტრი, კილოგრამ-ძალა, მეორე“). ერთეულის სტანდარტების ეს ნაკრები დღეს იშვიათად გამოიყენება, რადგან მეორე გადაცდა საერთაშორისო სისტემა- SI. იგი იყენებს ძალის გაზომვის სხვა ერთეულს, რომელსაც ეწოდება ნიუტონები, ამიტომ ზოგჯერ თქვენ უნდა მიმართოთ მნიშვნელობების გადაქცევას კილოგრამ-ძალადან ნიუტონებად და მათ წარმოებულებად.

სიგრძისა და მანძილის გადამყვანი მასის გადამყვანი ნაყარი და საკვების მოცულობის გადამყვანი არეალის გადამყვანი მოცულობის და ერთეულების გადამყვანი კულინარიული რეცეპტებიტემპერატურის გადამყვანი წნევის, მექანიკური სტრესის, იანგის მოდულის გადამყვანი ენერგიისა და სამუშაოს გადამყვანი დენის გადამყვანი ძალის გადამყვანი დროის გადამყვანი ხაზოვანი სიჩქარის გადამყვანი ბრტყელი კუთხეთერმოეფექტურობის გადამყვანი და საწვავის ეფექტურობარიცხვის გადამყვანი სხვადასხვა სისტემებინოტაციები ინფორმაციის რაოდენობის საზომი ერთეულების გადამყვანი გაცვლითი კურსი ქალის ტანსაცმლისა და ფეხსაცმლის ზომები მამაკაცის ტანსაცმლისა და ფეხსაცმლის ზომები კონვერტორი კუთხური სიჩქარედა ბრუნვის სიჩქარე აჩქარების გადამყვანი კუთხური აჩქარების გადამყვანი სიმკვრივის გადამყვანი სპეციფიკური მოცულობის გადამყვანი ინერციის მომენტის გადამყვანი ძალის მომენტის გადამყვანი ბრუნვის გადამყვანი წვის სპეციფიკური სითბოს გადამყვანი (მასით) ენერგიის სიმკვრივე და წვის სპეციფიკური სითბო საწვავის გადამყვანი (მოცულობით) ტემპერატურის სხვაობის გადამყვანი კოეფიციენტი თერმული გაფართოების კონვერტორი კონვერტორი თერმორეზისტენტობის კონვერტორი თერმოგამტარობის კონვერტორი სპეციფიკური სითბოს სიმძლავრის კონვერტორი ენერგიის ექსპოზიცია და თერმული გამოსხივება დენის კონვერტორი სითბოს ნაკადის სიმკვრივის კონვერტორი სითბოს გადაცემის კოეფიციენტის კონვერტორი მოცულობის ნაკადის კონვერტორი მასის ნაკადის კონვერტორი მოლური ნაკადის კონვერტორი მოლური ნაკადის კონვერტორი მასის კონცენტრაციახსნარში დინამიური (აბსოლუტური) სიბლანტის გადამყვანი კინემატიკური სიბლანტის გადამყვანი ზედაპირის დაძაბულობის გადამყვანი ორთქლის გამტარიანობის გადამყვანი ორთქლის გამტარიანობის და ორთქლის გადაცემის სიჩქარის გადამყვანი ხმის დონის გადამყვანი მიკროფონის მგრძნობელობის გადამყვანი დონის გადამყვანი ხმის წნევა(SPL) ხმის წნევის დონის გადამყვანი არჩევითი საანგარიშო წნევით სიკაშკაშის გადამყვანი მანათობელი ინტენსივობის გადამყვანი განათების გადამყვანი გარჩევადობის გადამყვანი კომპიუტერული გრაფიკასიხშირის და ტალღის სიგრძის გადამყვანი დიოპტერის სიმძლავრის და ფოკუსური სიგრძის დიოპტრიის სიმძლავრის და ლინზების გადიდების (×) კონვერტორი ელექტრული მუხტიხაზოვანი დატენვის სიმკვრივის კონვერტორი ზედაპირის მუხტის სიმკვრივის კონვერტორი მოცულობის დამუხტვის სიმკვრივის კონვერტორი ელექტრო დენიხაზოვანი დენის სიმკვრივის გადამყვანი ზედაპირის დენის სიმკვრივის გადამყვანი ძაბვის გადამყვანი ელექტრული ველიელექტროსტატიკური პოტენციალისა და ძაბვის გადამყვანი ელექტრული წინაღობის გადამყვანი ელექტრული წინაღობის გადამყვანი ელექტრული გამტარობის გადამყვანი ელექტრული გამტარობის გადამყვანი ელექტრული ტევადობა ინდუქციური გადამყვანი ამერიკული მავთულის ლიანდაგის გადამყვანი დონეები dBm (dBm ან dBmW), dBV (dBV (dBV (dBV ძალა კონვერტაციის ძალა და მაგნიტური ძალის სხვა ერთეულები) მაგნიტური ნაკადის გადამყვანი მაგნიტური ინდუქციური გადამყვანი რადიაცია. მაიონებელი გამოსხივების შთანთქმის დოზის სიჩქარის გადამყვანი რადიოაქტიურობა. რადიოაქტიური დაშლის გადამყვანი რადიაცია. ექსპოზიციის დოზის გადამყვანი რადიაცია. აბსორბირებული დოზის გადამყვანი კონვერტორი ათობითი პრეფიქსებიმონაცემთა გადაცემის ტიპოგრაფიისა და გამოსახულების ერთეულის გადამყვანი ხის მოცულობის ერთეულის კონვერტორი მოლარული მასის გაანგარიშება Პერიოდული ცხრილი ქიმიური ელემენტებიდ.ი.მენდელეევი

1 პასკალი [Pa] = 1E-06 ნიუტონი კვადრატულ მეტრზე. მილიმეტრი [N/mm²]

Საწყისი ღირებულება

კონვერტირებული ღირებულება

პასკალი ეგზაპასკალი პეტაპასკალი ტერაპასკალი გიგაპასკალი მეგაპასკალი კილოპასკალი ჰექტოპასკალი დეკაპასკალი დეციპასკალი ცენტიპასკალური მილიპასკალი ნანოპასკალი პიკოპასკალი ფემტოპასკალი ატოპასკალი ნიუტონი კვადრატულ მეტრზე მეტრი ნიუტონი კვადრატულ მეტრზე სანტიმეტრი ნიუტონი კვადრატულ მეტრზე მილიმეტრიანი კილონევტონი კვადრატულ მეტრზე მეტრი ბარი მილიბარი მიკრობარი დინა კვ. სანტიმეტრი კილოგრამი-ძალა კვადრატულ მეტრზე. მეტრი კილოგრამი-ძალა კვადრატულ მეტრზე სანტიმეტრი კილოგრამი-ძალა კვადრატულ მეტრზე. მილიმეტრიანი გრამ-ძალა კვადრატულ მეტრზე სანტიმეტრი ტონა ძალა (კორ.) კვ. ფუტი ტონა ძალა (კორ.) კვ. ინჩი ტონა ძალა (გრძელი) კვადრატულ მეტრზე. ფუტი ტონა ძალა (გრძელი) კვადრატულ მეტრზე. ინჩი კილოფუნტი-ძალა კვადრატულ მეტრზე. ინჩი კილოფუნტი-ძალა კვადრატულ მეტრზე. ინჩი lbf კვ. ფუტი lbf კვ. ინჩი psi ფუნტი კვ. ვერცხლისწყლის ფეხის ტორს სანტიმეტრი (0°C) ვერცხლისწყლის მილიმეტრი (0°C) ვერცხლისწყლის ინჩი (32°F) ვერცხლისწყლის ინჩი (60°F) სანტიმეტრი წყალი. სვეტი (4°C) მმ წყალი. სვეტი (4°C) ინჩი წყალი. სვეტი (4°C) ფუტი წყალი (4°C) ინჩი წყალი (60°F) ფეხი წყალი (60°F) ტექნიკური ატმოსფერო ფიზიკური ატმოსფერო დეციბარის კედლებზე კვადრატული მეტრისბარიუმის პიზი (ბარიუმი) პლანკის წნევის საზომი ზღვის წყლის ფეხით ზღვის წყლის (15°C) მეტრი წყლის. სვეტი (4°C)

გამორჩეული სტატია

მეცნიერება ყავის მიღების შესახებ: წნევა

მაღალ წნევას ხშირად იყენებენ ხარშვის დროს და ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა წნევა გამოიყენება ყავის მოდუღებისას. ჩვენ განვიხილავთ ესპრესოს ტექნიკას, რომელშიც ყავა მზადდება ცხელი წყალიწნეხის ქვეშ. პირველ რიგში, ვისაუბრებთ ზოგადად ყავის მომზადებაზე, თუ რა ნივთიერებებს იღებენ ყავის მარცვლებიდან მოდუღების პროცესში და ყავის მომზადების სხვადასხვა მეთოდებზე. ამის შემდეგ, ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ წნევის როლს ესპრესოს დამზადებაში და ასევე ვნახავთ, თუ როგორ მოქმედებს სხვა ცვლადები ყავის გემოზე.

ყავა

ხალხი მიირთმევს ყავას მინიმუმმეთხუთმეტე საუკუნიდან და შესაძლოა უფრო ადრეც, თუმცა ზუსტი მონაცემები არ გაგვაჩნია ადრე ყავის მომზადების შესახებ. ისტორიკოსები ამტკიცებენ, რომ ეთიოპიის მოსახლეობამ პირველმა დალია ყავა და იქიდან ეს სასმელი იემენსა და სხვა მეზობელ ქვეყნებში გავრცელდა და ამ ქვეყნებიდან უკვე ევროპაშიც მოვიდა. ზოგიერთი ცნობით, სუფი მუსლიმები ყავას რელიგიურ რიტუალებში იყენებდნენ. მრავალი წლის განმავლობაში ყავა აკრძალული იყო არაბულ სამყაროში ისლამური სამღვდელოების კონსერვატიული წევრების მიერ მისი უჩვეულო თვისებების გამო, მაგრამ აკრძალვა საბოლოოდ შემსუბუქდა. ევროპის ეკლესიაც გარკვეული პერიოდის განმავლობაში არ ეთანხმებოდა ყავას მუსულმანურ სამყაროში მისი პოპულარობის გამო, მაგრამ მალევე შეეგუა სასმელის მზარდ პოპულარობას ევროპაში. მას შემდეგ ყავა პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ყავა ალბათ პირველია, რაც გახსენდებათ, როცა ჩვეულებრივ დილაზე ფიქრობთ. მაშ, რა არის ყავა, როგორ მოვამზადოთ და რატომ გვიყვარს ის ასე ძალიან?

ყავის მარცვლები არის მარცვლების ოჯახის მცენარის კენკრის თესლი ( Rubiaceae). ამ ოჯახში ბევრი მრავალფეროვნებაა განსხვავებული ტიპებიმცენარეები, მაგრამ ყველაზე ფართოდ გამოიყენება არაბული ყავის დასამზადებლად ყავა არაბიკა(არაბიკის ჯიში) და კონგო ყავა კანეფორაყავის ხე (რობუსტას ჯიში), არაბიკას ჯიში უფრო პოპულარულია. IN ინგლისური ენაყავის კენკრას ზოგჯერ ალუბლს უწოდებენ მათი ფერისა და ფორმის გამო, მაგრამ მათ არ აქვთ კავშირი ალუბლის ხესთან. ყავის მარცვლებს ჯერ ამზადებენ, წვავენ და შემდეგ ყავად ამზადებენ, რომლის დროსაც სხვადასხვა ნივთიერებები, მათ შორის არომატული ზეთები და მყარი, გამოიყოფა. ეს ნივთიერებები ქმნის ყავის განსაკუთრებულ გემოს და არომატს და ანიჭებს მას გამამხნევებელ თვისებებს.

როგორც ვიცით, ყავის მომზადების ერთ-ერთი პირველი გზა იყო ყავის მარცვლების წყალში მოხარშვა. მოდუღების სხვადასხვა მეთოდის ცდისას ადამიანებმა შეამჩნიეს, რომ თუ ყავა კონტაქტში დარჩა ცხელი წყალი, შემდეგ სასმელი მწარე ხდება და თუ პირიქით, ყავა საკმარისად დიდხანს არ მოდუღდა, მაშინ ის მაწონია. ამიტომ ისინი განვითარდნენ სხვადასხვა გზებიპრეპარატები, რომლებიც უზრუნველყოფენ საუკეთესო ექსტრაქციას. ცდილობს სხვადასხვა მეთოდებიმომზადების დროს, ყავის მაღაზიებში ბარმენებმა შენიშნეს, რომ ზეწოლა აუმჯობესებდა მომზადების პროცესს და მზა სასმელის გემოს და ამით დაიბადა ესპრესო ტექნიკა.

ყავას საუკუნეების მანძილზე ამზადებდნენ სხვადასხვა გზებიდა ყველაფერი, რაც ჩვენ ვიცით ყავის მომზადების შესახებ, მოდის სამზარეულოში ასობით წლის ექსპერიმენტებიდან. სწორედ ამ ექსპერიმენტების წყალობით დაადგინეს ყავის მოყვარულებმა ოპტიმალური ტემპერატურა, გამოწვისა და ხარშვის დრო, დაფქვის ზომა და ზეწოლის გამოყენება ხარშვის პროცესში.

ნივთიერებები, რომლებიც მიიღება მომზადების პროცესში ყავის მარცვლებიდან ამოღებით

ყავის გემო და მისი განსაკუთრებული თვისებებიდამოკიდებულია ქიმიური ნივთიერებები, რომლებიც მიიღება ექსტრაქციის დროს ყავის მარცვლის შეწვის და თავად ყავის მომზადების პროცესში. ამ ნაწილში ვისაუბრებთ ძირითად ნივთიერებებზე და იმაზე, თუ როგორ მოქმედებს მომზადების სხვადასხვა მეთოდი მათ მოპოვებაზე.

კოფეინი

კოფეინი არის ერთ-ერთი მთავარი ნივთიერება, რომელიც მიიღება ყავის მარცვლებიდან მოპოვებისას. სწორედ მისი დამსახურებაა, რომ ყავა მათ, ვინც მას სვამს, ენერგიას მატებს. კოფეინი ასევე აძლევს სასმელს დამახასიათებელ სიმწარეს. როდესაც ყავა მზადდება ესპრესო ტექნიკით, დაფქული ყავისგან უფრო მეტი კოფეინი მიიღება მომზადების სხვა მეთოდებთან შედარებით. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თუ თქვენ დალიეთ ერთი ჭიქა ესპრესო, მიიღეთ კოფეინის უფრო დიდი დოზა, ვიდრე დალიეთ ფინჯანი ყავა, მაგალითად, წვეთოვანი ყავის მადუღარაში მომზადებული. ყოველივე ამის შემდეგ, ესპრესოს პორცია მოცულობით გაცილებით მცირეა, ვიდრე ულუფები დიდ ჭიქებში, რომლებშიც მიირთმევენ წვეთოვანი ყავის მადუღარაში მომზადებულ ყავას. ამიტომ, მიუხედავად იმისა, რომ ესპრესო ყავას აქვს კოფეინის გაცილებით მაღალი კონცენტრაცია, კოფეინის მთლიანი რაოდენობა ესპრესოზე ნაკლებია, ვიდრე სხვა მეთოდებით მომზადებულ ყავაში, რადგან ესპრესო ძალიან მცირე ულუფებით სვამს.

ტრიგონელინი

ტრიგონელინი არის ერთ-ერთი ნივთიერება, რომელიც ყავას განსაკუთრებულ მდიდარ კარამელის არომატს აძლევს. არომატი მიიღება არა უშუალოდ ტრიგონელინისგან მომზადების დროს, არამედ ყავის მარცვლის შეწვის დროს. თერმული დამუშავების გამო ტრიგონელინი იშლება არომატულ ნივთიერებებად, რომლებსაც პირიდინებს უწოდებენ.

მჟავები

ყავა შეიცავს მჟავებს. თქვენ ალბათ შეგიმჩნევიათ ეს, თუ ოდესმე ესპრესო ყავაში კრემი ჩაასხით და ის ადუღდება. ყავაში სამი ძირითადი მჟავაა ლიმონი, კვინიკი და ვაშლი. ყავაში არის სხვა მჟავები, მაგრამ ძალიან მცირე რაოდენობით.

კვინიკის მჟავა ამჟავებს ყავას, თუ ის დიდხანს ინახება 80°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე, მაგალითად, თუ დათბობს ქვაბში.

ვაშლის მჟავა აძლევს ყავას ვაშლისა და მსხლის ნოტებს და აუმჯობესებს მის გემოს. ყავას სიტკბოსაც მატებს.

ზოგიერთი სხვა მჟავა, რომელიც გამოიყოფა მზა სასმელში, არის ფოსფორის მჟავა, რომელიც აძლევს ყავას ხილის ნოტებს, ძმარმჟავა, რომელიც აძლევს მას ცაცხვის ნოტებს და ღვინის მჟავა, რომელიც ყავას აძლევს ყურძნის გემოს.

ნახშირწყლები

ყავა შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს, რომლებიც ყავას ტკბილს ხდის. ალბათ აქამდე არც კი შეგიმჩნევიათ, რომ ყავა სინამდვილეში ცოტა ტკბილია, განსაკუთრებით თუ ყავას მწარე სასმელად თვლით. მაგრამ მასში არის სიტკბო და ამას ვარჯიშით შეამჩნევთ, განსაკუთრებით თუ ესპრესო დალევთ კარგი ხარისხის, მოხარშული ადამიანის მიერ, რომელმაც იცის ყავის სწორად მომზადება. ყავისფერიშემწვარი ყავა - ასევე ნახშირწყლების წყალობით. მოხარშვისას ყავის მარცვლები ფერს იცვლის მწვანედან ყავისფერამდე, რადგან მაილარდის რეაქცია ნახშირწყლებში ტემპერატურის გავლენის ქვეშ ხდება. ოქროსფერი პურის, შემწვარი ხორცის, ბოსტნეულის და სხვა საკვების ფერიც ამ რეაქციის შედეგია.

ყველა ამ და რამდენიმე სხვა კომპონენტის დაბალანსებული ექსტრაქცია აწარმოებს ყავის გემოსა და არომატის მრავალფეროვან და უნიკალურ ვარიაციებს, რომლებიც ჩვენ ძალიან გვიყვარს. ქვემოთ განვიხილავთ დაბალანსებული გემოს მიღწევის რამდენიმე მეთოდს. აღსანიშნავია, რომ თითოეული ნივთიერების კონცენტრაცია დამოკიდებულია მის შემცველობაზე ყავის მარცვლებში. ეს შინაარსი, თავის მხრივ, დამოკიდებულია ნიადაგზე და ყავის ხის ზრდის პირობებთან დაკავშირებულ სხვა ფაქტორებზე.

ესპრესოს მომზადების პროცედურა

ესპრესო ყავის მომზადების ტექნიკა მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

ყავის მარცვლების შეწვა.
მარცვლების დაფქვა.
ყავის დოზა.
დაფქული ყავის ჩასხმა პორტაფილტრის კალათაში.
ყავის ჩასმა პორტაფილტრში. ეს ნაბიჯი ასევე მოიცავს ნებისმიერი გროვის დაშლას და ყავის გასწორებას პორტაფილტრის კალათაში.
წინასწარ დასველება, რაც მხოლოდ ზოგიერთ ესპრესო ყავის მწარმოებელშია შესაძლებელი.
ესპრესო ყავის ექსტრაქცია. ინგლისურად, ამ პროცესს ასევე უწოდებენ მოზიდვას, რადგან ადრეულ მექანიკურ ესპრესოს აპარატებში ბარისტამ სახელური აიღო ესპრესოს შოთის მისაღებად.

ამ სტატიაში ჩვენ შევცვლით Განსაკუთრებული ყურადღებაესპრესოს მომზადების ზეწოლაზე დაფუძნებული ეტაპები, მათ შორის შეფუთვა, წინასწარ დატენიანება და ხარშვა.

ტამპინგი

ესპრესოს შოთის მომზადებისას, წნევით წყალი გადის პორტაფილტრში. ამ შემთხვევაში დაფქული ყავისგან გამოიყოფა ნივთიერებები, რომლებიც სასმელს თვისებებსა და გემოს აძლევს. თუ ყავის ტაბლეტი პორტაფილტრში არ არის დატკეპნილი თანაბრად, წყალი მიედინება მინიმალური წინააღმდეგობის წერტილებში. ამ წერტილებში ყავა ზედმეტად გამოწურული იქნება, ხოლო სხვა პუნქტებში ნაკლებად. ეს ცუდად აისახება ყავის გემოზე. ამ პრობლემის თავიდან აცილების მიზნით, ყავაში არსებული სიმსივნის გაფხვიერება ხდება და შემდეგ იკვრება ან, როგორც ახლა ამბობენ, სპეციალური მოწყობილობით, რომელსაც თამპერი ჰქვია.

არსებობს რამდენიმე გზა, რათა მოიცილოთ ყველაზე ნაკლებად წინააღმდეგობის არეები თქვენს დაფქულ ყავაში. ერთი მეთოდი ე.წ ვაისის განაწილების ტექნიკა, გამოიყენება ზეთებით გამოწვეული სიმსივნის დასაშლელად, რომელსაც ყავა გამოყოფს დაფქვის დროს. ისინი ამას აკეთებენ შემდეგნაირად:

დაამატეთ ყავა პორტაფილტრში;
გამოიყენეთ იმპროვიზირებული ძაბრი პორტაფილტრის კალათისთვის, რათა თავიდან აიცილოთ ყავის დაღვრა მორევისას. ამისთვის შეგიძლიათ პორტაფილტრზე მიამაგროთ იოგურტის ჭიქა ან წვენის პლასტმასის ბოთლი, რომლის ქვედა ნაწილია ამოჭრილი;
დაფქული ყავა კარგად მოურიეთ თხელი ჯოხით, მაგალითად, ჩოპსტიკით ან თხელი ხის შამფურით;
შეეხეთ პლასტმასის საქშენის კიდეებს, რათა მთელი ყავა ისევ პორტაფილტრის კალათაში გაათავისუფლოს.
შემდეგი ნაბიჯი არის თავად დატკეპნა.

ტამპინგიარის ყავის ტაბლეტის ერთგვაროვანი დატკეპნის პროცესი. დაფქულ ყავაზე ზეწოლა უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ ჩამოყალიბდეს მკვრივი ტაბლეტი, რომელიც იკავებს წნევის ქვეშ მყოფი წყლის ნაკადს. რა ზუსტად უნდა იყოს წნევა, ჩვეულებრივ განისაზღვრება სხვადასხვა წნევის მნიშვნელობების ექსპერიმენტებით. თქვენ შეგიძლიათ ჯერ სცადოთ წნევისთვის რეკომენდებული მნიშვნელობები, შემდეგ კი ექსპერიმენტი, დააკვირდეთ, თუ როგორ მოქმედებს წნევის ცვლილებები მზა სასმელის გემოზე და რა კონცენტრაციით არის მოპოვებული თითოეული კომპონენტი გარკვეული წნევის ქვეშ. როგორც წესი, ესპრესო ყავის მოყვარულთათვის ლიტერატურა გვირჩევს შემდეგს:

დაიწყეთ ყავის შეკუმშვა, დაახლოებით 2 კგ წნევით.
გააგრძელეთ დატკეპნა 14 კგ წნევით.

ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს პირველ რიგში გამოიყენოს სასწორი ან დინამომეტრი (პროფესიული, წაიკითხეთ: ძვირადღირებული ხსნარი), რათა დანამდვილებით გაიგოთ, რომ დატკეპნა გაკეთდა სწორი წნევით და იგრძნოთ, რა ძალით უნდა მოხდეს დატკეპნა. ყავის ტაბლეტის ზედაპირზე თანაბარი ზეწოლის განსახორციელებლად, მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ თამპერი, რომელიც იგივე დიამეტრის იქნება, როგორც პორტაფილტრის კალათა. როგორც წესი, რთულია ყავის მოწესრიგება სტანდარტული პლასტმასის თამპერის გამოყენებით, რომელიც მოყვება ზოგიერთ ესპრესო აპარატს, რადგან ძნელია ყავის ზედაპირის პერპენდიკულარულად შენარჩუნება და ხშირად მისი დიამეტრი ძალიან მცირეა და წნევა არათანაბარი. უმჯობესია გამოიყენოთ ლითონის დამამშვიდებელი, რომლის დიამეტრი მხოლოდ ოდნავ მცირეა ფილტრის დიამეტრზე.

წნევა ესპრესო ყავის მწარმოებლებში

როგორც მათი სახელი გვთავაზობს, ესპრესო ყავის საწარმოები შექმნილია სპეციალურად ესპრესო ყავის დასამზადებლად. ამ სასმელის დასამზადებლად ყავის მარცვლებიდან სხვადასხვა არომატული ნივთიერებების ამოღების მრავალი გზა არსებობს, ქვაბში ან წვეთოვანი ყავის მადუღარაში მომზადებიდან დაწყებული, დაწყებული ცხელი წყლის გამოყენებით ყავის ლუქით, როგორიცაა ესპრესო მწარმოებელი. ყავის მწარმოებლებში წნევა ძალიან მაღალია დიდი მნიშვნელობა. უფრო ძვირი ყავის მწარმოებლები აღჭურვილია წნევის მრიცხველებით (წნევის მრიცხველებით), ხოლო ყავის მწარმოებლებში წნევის მრიცხველების გარეშე, მოყვარულები ხშირად აყენებენ თვითნაკეთი წნევის მრიცხველებს.

გემრიელი ესპრესოს მოსამზადებლად საჭიროა ამოიღოთ საკმარისი მყარი და არომატული ზეთები ექსტრაქციის გზით (თორემ ყავა წყლიანი და მჟავე იქნება), მაგრამ მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ (თორემ ყავა ძალიან მწარე აღმოჩნდება). რამდენად გავლენას ახდენს ისეთი პარამეტრები, როგორიცაა ტემპერატურა და წნევა საბოლოო პროდუქტის გემოზე, დამოკიდებულია ყავის მარცვლის ხარისხზე და რამდენად კარგად არის მოხალული. ესპრესოს ტექნიკა უფრო მეტ მჟავას გამოყოფს მსუბუქი შემწვარისაგან, ამიტომ მუქი შემწვარი ჩვეულებრივ გამოიყენება ესპრესოსთვის. მსუბუქი შემწვარი უფრო ხშირად გამოიყენება წვეთოვანი ყავის მწარმოებლებში.

როგორც წესი, როგორც სახლის, ისე კომერციული ყავის მწარმოებლები იყენებენ 9-10 ბარის წნევას. ერთი ბარი უდრის ატმოსფერული წნევაზღვის დონეზე. ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს მოხარშვის დროს წნევის შეცვლას. იტალიური ესპრესოს ეროვნული ინსტიტუტი გვირჩევს, გამოიყენოთ წნევა დაახლოებით 9±1 ბარი ან 131±15 psi.

ყავის მომზადებაზე მოქმედი პარამეტრები

მიუხედავად იმისა, რომ ამ სტატიაში ძირითადად ვსაუბრობთ წნევაზე, აღსანიშნავია სხვა პარამეტრები, რომლებიც ასევე გავლენას ახდენს მზა ყავის გემოზე. ასევე განვიხილავთ, თუ როგორ არის დამოკიდებული ამ პარამეტრების არჩევანი ყავის მომზადების მეთოდზე.

ტემპერატურა

ყავის მომზადების ტემპერატურა მერყეობს 85–93 °C შორის, მომზადების მეთოდის მიხედვით. თუ ეს ტემპერატურა უფრო დაბალია, ვიდრე უნდა იყოს, არომატული კომპონენტები არ მოიპოვება საკმარისი რაოდენობით. თუ ტემპერატურა საჭიროზე მაღალია, მწარე კომპონენტები ამოღებულია. ესპრესო ყავის მწარმოებლებში ტემპერატურა, როგორც წესი, არ რეგულირდება და არ შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ სიფრთხილე გმართებთ ტემპერატურასთან, როდესაც იყენებთ სხვა მეთოდებს, განსაკუთრებით ისეთებს, რომლებიც ადვილად ახურებენ ყავას.

სახეხი

წინასწარ დასველება

ზოგიერთი მაღალი კლასის ესპრესო მწარმოებელს აქვს შესაძლებლობა წინასწარ დაასველოს დაფქული ყავა ხარშვისას. ეს რეჟიმი გამოიყენება იმიტომ, რომ ითვლება, რომ ყავის წყალთან კონტაქტის დროის გაზრდა აუმჯობესებს გემოს და არომატს ექსტრაქციის დროს. რა თქმა უნდა, ჩვენ შეგვიძლია უბრალოდ გავზარდოთ პორტაფილტრში წყლის გავლის დრო. ეს გაზრდის წყლის რაოდენობას, რომელიც მიედინება პორტაფილტრში, მაგრამ ეს გამოიწვევს ყავის კონცენტრაციის შემცირებას, რადგან დაფქული ყავის რაოდენობა იგივე რჩება. მეორეს მხრივ, წინასწარ სველი პროცესის დროს, რომელიც ხდება დაბალ წნევაზე, წყლის რაოდენობა დიდად არ იზრდება, მაგრამ წყალი უფრო დიდხანს რჩება ყავასთან კონტაქტში, რაც აუმჯობესებს მზა სასმელის გემოს.

სამზარეულოს დრო

ესპრესოს მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი დროის არჩევა, რათა ყავა ზედმეტად არ მოიხარშოს ან ზედმეტად არ მოიხარშოს. შეგიძლიათ ნავიგაცია შემდეგი პარამეტრებით:

იპოვეთ ოპტიმალური ფერი, სადაც ყველაზე მეტად მოგწონთ ყავის გემო. ამისათვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შეაჩეროთ მოპოვების შეწყვეტით სხვადასხვა ეტაპზე, სანამ არ მოამზადებთ თქვენთვის სასურველ ყავას.
გაზომეთ რამდენი დრო სჭირდება ამ ფერის ყავის მოხარშვას. ეს დრო უნდა იყოს 25-დან 35 წამამდე, ხოლო თუ განსხვავებულია, მაშინ უნდა შეცვალოთ დაფქვა.
თუ დრო 25 წამზე ნაკლებია, მაშინ დაფქვა ძალიან უხეშია და უფრო წვრილად უნდა იყოს.
თუ დრო 35 წამზე მეტია, მაშინ დაფქვა, პირიქით, ძალიან კარგად არის და საჭიროა უფრო უხეში.

გაგიჭირდებათ საზომი ერთეულების თარგმნა ერთი ენიდან მეორეზე? კოლეგები მზად არიან დაგეხმაროთ. გამოაქვეყნეთ შეკითხვა TCTerms-შიდა რამდენიმე წუთში მიიღებთ პასუხს.

სიგრძის და მანძილის გადამყვანი მასის გადამყვანი ნაყარი პროდუქტებისა და საკვები პროდუქტების მოცულობის ზომების გადამყვანი ფართობის გადამყვანი მოცულობისა და საზომი ერთეულების გადამყვანი კულინარიულ რეცეპტებში ტემპერატურის გადამყვანი წნევის, მექანიკური სტრესის გადამყვანი, იანგის მოდული ენერგიისა და მუშაობის გადამყვანი სიმძლავრის გადამყვანი ძალის გადამყვანი დროის კონვერტორი ხაზოვანი სიჩქარის გადამყვანი ბრტყელი კუთხე თერმოეფექტურობის და საწვავის ეფექტურობის კონვერტორი რიცხვების გადამყვანი სხვადასხვა რიცხვების სისტემაში ინფორმაციის რაოდენობის საზომი ერთეულების გადამყვანი ვალუტის განაკვეთები ქალის ტანსაცმელი და ფეხსაცმლის ზომები მამაკაცის ტანსაცმელი და ფეხსაცმლის ზომები კუთხური სიჩქარისა და ბრუნვის სიხშირის გადამყვანი ამაჩქარებელი. კუთხური აჩქარების გადამყვანი სიმკვრივის გადამყვანი სპეციფიური მოცულობის გადამყვანი ინერციის მომენტის გადამყვანი ძალის მომენტის გადამყვანი ბრუნვის გადამყვანი წვის სპეციფიკური სითბო გადამყვანი (მასით) ენერგიის სიმკვრივე და წვის სპეციფიკური სითბო გადამყვანი (მოცულობით) ტემპერატურის სხვაობის გადამყვანი თერმული გაფართოების გადამყვანის კოეფიციენტი თერმული წინააღმდეგობის გადამყვანი თბოგამტარობის გადამყვანი სპეციფიური სითბოს სიმძლავრის გადამყვანი ენერგიის ექსპოზიციისა და თერმული გამოსხივების სიმძლავრის გადამყვანი სითბოს ნაკადის სიმკვრივის გადამყვანი სითბოს გადაცემის კოეფიციენტის გადამყვანი მოცულობის ნაკადის გადამყვანი მასის ნაკადის სიჩქარის გადამყვანი მოლური ნაკადის გადამყვანი მასის ნაკადის სიმკვრივის გადამყვანი მოლური კონცენტრაციის გადამყვანი მასის კონცენტრაცია ხსნარის გადამყვანში დინამიური (აბსოლუტური) სიბლანტის გადამყვანი კინემატიკური სიბლანტის გადამყვანი ზედაპირული დაძაბულობის გადამყვანი ორთქლის გამტარიანობის გადამყვანი ორთქლის გამტარიანობის და ორთქლის გადაცემის სიჩქარის გადამყვანი ხმის დონის კონვერტორი მიკროფონის მგრძნობელობის გადამყვანი ხმის წნევის დონის (SPL) კონვერტორი ხმის წნევის დონის კონვერტორი არჩევით რეფერენციული წნევის სიკაშკაშის კონვერტორი ნათურების კონვერტორი სიხშირის და ტალღის სიგრძის გადამყვანი დიოპტრიის სიმძლავრე და ფოკუსური სიგრძე დიოპტერის სიმძლავრე და ლინზების გადიდება (×) ელექტრული დამუხტვის გადამყვანი მუხტის სიმკვრივის ხაზოვანი კონვერტორი ზედაპირის დატენვის სიმკვრივის კონვერტორი მოცულობის დამუხტვის სიმკვრივის გადამყვანი ელექტრული დენის ხაზოვანი დენის სიმკვრივის გადამყვანი ზედაპირის დენის სიმკვრივის გადამყვანი ელექტრული ველის სიძლიერის გადამყვანი ელექტრული ველის სიძლიერის გადამყვანი ძაბვის გადამყვანი ელექტრული წინააღმდეგობის გადამყვანი ელექტრული წინაღობის გადამყვანი ელექტრული გამტარობის გადამყვანი ელექტრული გამტარობის გადამყვანი ელექტრული ტევადობა ინდუქციური გადამყვანი ამერიკული მავთულის ლიანდაგის გადამყვანი დონეები dBm (dBm ან dBm), dBV (dBV), ვატი და ა.შ. ერთეული მაგნიტოძრავის ძალის გადამყვანი მაგნიტური ველის სიძლიერის გადამყვანი მაგნიტური ნაკადის გადამყვანი მაგნიტური ინდუქციური გადამყვანი რადიაცია. მაიონებელი გამოსხივების შთანთქმის დოზის სიჩქარის გადამყვანი რადიოაქტიურობა. რადიოაქტიური დაშლის გადამყვანი რადიაცია. ექსპოზიციის დოზის გადამყვანი რადიაცია. აბსორბირებული დოზის გადამყვანი ათწილადი პრეფიქსის გადამყვანი მონაცემთა გადაცემა ტიპოგრაფიისა და გამოსახულების დამუშავების ერთეულის გადამყვანი ხის მოცულობის ერთეულის გადამყვანი მოლური მასის გაანგარიშება D.I. მენდელეევის ქიმიური ელემენტების პერიოდული სისტემა

1 პასკალი [Pa] = 1,01971621297793E-07 კილოგრამი-ძალა კვადრატულ მეტრზე. მილიმეტრი [კგფ/მმ²]

Საწყისი ღირებულება

კონვერტირებული ღირებულება

პასკალი ეგზაპასკალი პეტაპასკალი ტერაპასკალი გიგაპასკალი მეგაპასკალი კილოპასკალი ჰექტოპასკალი დეკაპასკალი დეციპასკალი ცენტიპასკალური მილიპასკალი ნანოპასკალი პიკოპასკალი ფემტოპასკალი ატოპასკალი ნიუტონი კვადრატულ მეტრზე მეტრი ნიუტონი კვადრატულ მეტრზე სანტიმეტრი ნიუტონი კვადრატულ მეტრზე მილიმეტრიანი კილონევტონი კვადრატულ მეტრზე მეტრი ბარი მილიბარი მიკრობარი დინა კვ. სანტიმეტრი კილოგრამი-ძალა კვადრატულ მეტრზე. მეტრი კილოგრამი-ძალა კვადრატულ მეტრზე სანტიმეტრი კილოგრამი-ძალა კვადრატულ მეტრზე. მილიმეტრიანი გრამ-ძალა კვადრატულ მეტრზე სანტიმეტრი ტონა ძალა (კორ.) კვ. ფუტი ტონა ძალა (კორ.) კვ. ინჩი ტონა ძალა (გრძელი) კვადრატულ მეტრზე. ფუტი ტონა ძალა (გრძელი) კვადრატულ მეტრზე. ინჩი კილოფუნტი-ძალა კვადრატულ მეტრზე. ინჩი კილოფუნტი-ძალა კვადრატულ მეტრზე. ინჩი lbf კვ. ფუტი lbf კვ. ინჩი psi ფუნტი კვ. ვერცხლისწყლის ფეხის ტორს სანტიმეტრი (0°C) ვერცხლისწყლის მილიმეტრი (0°C) ვერცხლისწყლის ინჩი (32°F) ვერცხლისწყლის ინჩი (60°F) სანტიმეტრი წყალი. სვეტი (4°C) მმ წყალი. სვეტი (4°C) ინჩი წყალი. სვეტი (4°C) ფუტი წყალი (4°C) ინჩი წყალი (60°F) ფუტი წყალი (60°F) ტექნიკური ატმოსფერო ფიზიკური ატმოსფერო დეციბარი კედლები კვადრატულ მეტრზე ბარიუმის პიზი (ბარიუმი) პლანკის წნევის ზღვის წყალი მეტრი ფეხით ზღვა წყალი (15°C) მეტრი წყალი. სვეტი (4°C)

გამორჩეული სტატია

მეცნიერება ყავის მიღების შესახებ: წნევა

მაღალ წნევას ხშირად იყენებენ ხარშვის დროს და ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა წნევა გამოიყენება ყავის მოდუღებისას. ჩვენ განვიხილავთ ესპრესოს ტექნიკას, რომელიც იყენებს ზეწოლის ქვეშ ცხელ წყალს ყავის მოსამზადებლად. პირველ რიგში, ვისაუბრებთ ზოგადად ყავის მომზადებაზე, თუ რა ნივთიერებებს იღებენ ყავის მარცვლებიდან მოდუღების პროცესში და ყავის მომზადების სხვადასხვა მეთოდებზე. ამის შემდეგ, ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ წნევის როლს ესპრესოს დამზადებაში და ასევე ვნახავთ, თუ როგორ მოქმედებს სხვა ცვლადები ყავის გემოზე.

ყავა

ხალხი ყავით მიირთმევს სულ მცირე მეთხუთმეტე საუკუნიდან და შესაძლოა უფრო ადრეც, თუმცა ჩვენ არ გვაქვს ზუსტი ჩანაწერები ყავის უფრო ადრე მომზადების შესახებ. ისტორიკოსები ამტკიცებენ, რომ ეთიოპიის მოსახლეობამ პირველმა დალია ყავა და იქიდან ეს სასმელი იემენსა და სხვა მეზობელ ქვეყნებში გავრცელდა და ამ ქვეყნებიდან უკვე ევროპაშიც მოვიდა. ზოგიერთი ცნობით, სუფი მუსლიმები ყავას რელიგიურ რიტუალებში იყენებდნენ. მრავალი წლის განმავლობაში ყავა აკრძალული იყო არაბულ სამყაროში ისლამური სამღვდელოების კონსერვატიული წევრების მიერ მისი უჩვეულო თვისებების გამო, მაგრამ აკრძალვა საბოლოოდ შემსუბუქდა. ევროპის ეკლესიაც გარკვეული პერიოდის განმავლობაში არ იწონებდა ყავას მუსულმანურ სამყაროში მისი პოპულარობის გამო, მაგრამ მალევე შეეგუა სასმელის მზარდ პოპულარობას ევროპაში. მას შემდეგ ყავა პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ყავა ალბათ პირველია, რაც გახსენდებათ, როცა ჩვეულებრივ დილაზე ფიქრობთ. მაშ, რა არის ყავა, როგორ მოვამზადოთ და რატომ გვიყვარს ის ასე ძალიან?

ყავის მარცვლები არის მარცვლების ოჯახის მცენარის კენკრის თესლი ( Rubiaceae). ამ ოჯახში ბევრი სხვადასხვა მცენარეა, მაგრამ ყავის დასამზადებლად ყველაზე ფართოდ გამოიყენება არაბული ყავა არაბიკა(არაბიკის ჯიში) და კონგო ყავა კანეფორაყავის ხე (რობუსტას ჯიში), არაბიკას ჯიში უფრო პოპულარულია. ინგლისურად, ყავის მარცვლებს ზოგჯერ ალუბალს უწოდებენ მათი ფერისა და ფორმის გამო, მაგრამ მათ არანაირი კავშირი არ აქვთ ალუბლის ხესთან. ყავის მარცვლებს ჯერ ამზადებენ, წვავენ და შემდეგ ამზადებენ ყავად, რომლის დროსაც გამოიყოფა სხვადასხვა ნივთიერებები, მათ შორის არომატული ზეთები და მყარი. ეს ნივთიერებები ქმნის ყავის განსაკუთრებულ გემოს და არომატს და ანიჭებს მას გამამხნევებელ თვისებებს.

როგორც ვიცით, ყავის მომზადების ერთ-ერთი პირველი გზა იყო ყავის მარცვლების წყალში მოხარშვა. მოხარშვის სხვადასხვა მეთოდის ცდისას ადამიანებმა შეამჩნიეს, რომ თუ ყავა ცხელ წყალთან დიდხანს არის შეხებაში, სასმელი მწარე ხდება, ხოლო თუ პირიქით, ყავა საკმარისად დიდხანს არ მოხარშული, მაშინ მჟავდება. აქედან გამომდინარე, შემუშავებულია მომზადების სხვადასხვა მეთოდი საუკეთესო მოპოვების უზრუნველსაყოფად. მომზადების სხვადასხვა მეთოდის მოსინჯვისას, ყავის მაღაზიებში ბარმენებმა შენიშნეს, რომ ზეწოლა აუმჯობესებდა მომზადების პროცესს და მზა სასმელის გემოს და ამით დაიბადა ესპრესო ტექნიკა.

ყავა მრავალი სხვადასხვა გზით მზადდებოდა საუკუნეების განმავლობაში და რაც ჩვენ ვიცით ყავის მომზადების შესახებ სამზარეულოში ასობით წლის ექსპერიმენტებიდან მოდის. სწორედ ამ ექსპერიმენტებით განსაზღვრეს ყავის მოყვარულებმა ოპტიმალური ტემპერატურა, მოხალვისა და ხარშვის დრო, დაფქვის ზომა და წნევის გამოყენება მოდუღების პროცესში.

ნივთიერებები, რომლებიც მიიღება მომზადების პროცესში ყავის მარცვლებიდან ამოღებით

ყავის გემო და მისი განსაკუთრებული თვისებები დამოკიდებულია ქიმიკატებზე, რომლებიც მიიღება ყავის მარცვლის მოხალვისას და თავად ყავის მომზადების დროს. ამ ნაწილში ვისაუბრებთ ძირითად ნივთიერებებზე და იმაზე, თუ როგორ მოქმედებს მომზადების სხვადასხვა მეთოდი მათ მოპოვებაზე.